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メルマガ【スパゲティ・カフェ】

1.スパッゲティの話（その1）
2.エスプレッソの話（その1）

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1.スパゲッティの話（その1）
～あなたはスパゲッティを食べる時スプーンを使う？～
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突然ですが、あなたはスパゲッティをどのように食べてますか
？日本ではスパゲッティをオーダーするとフォークはもちろん
ですが、スプーンも一緒に出て来るお店もあります。一方、フ
ォークだけのお店もあります。一体、どちらが正しいのでしょ
うか？

もちろん「スプーンがないんですけどー」とウェイターさんを
呼んでも結構なんですが、その前に、ちょっと考えてみましょ
う。実はイタリア人は普通、スパゲッティを食べる時、スプー
ンを使いません。フォークの背の部分にライスを乗せて食べる
のも日本特有の様で、海外ではそのようなマナーが無いようで
すが（コース料理にライスが出るのが日本特有のようです。）
、スパゲッティでスプーンを使う食べ方もイタリアでは、あま
り見られません。北部の人が時々スプーンを使うこともあるよ
うですが、一般的にスプーンを使うのは上手くフォークが使え
ない子供の食べ方のようです。イタリア人はフォークだけで上
手にスパゲッティを食べます。ひと口分で、丁度、キレイに口
に入る大きさの量のスパゲッティをクルクルっとフォークで巻
き込みます。フォークを使って、スパゲッティをひと口分だけ
お皿の端の方に移動させ、お皿のフチの方を使い、クルクルっ
とまとめるのがコツです。

また、スパゲッティを食べてると、最後に、フォークに絡まな
いような不揃いな長さのスパゲッティだけがお皿に残ってるこ
とはありませんか？これも、ひと口大にスパゲティを上手に巻
き込んで食べることができたら、解決できます。もちろん基本
的に食べ方は自由なんですが、お皿に残る不揃いな長さのスパ
ゲッティの原因は口の中に入りきらず、口からはみ出た分が噛
み切っられて、お皿に戻った物だったです…。スパゲティを口
の中に収まる調度の量に調整してフォークで巻き込んで、口の
中に入れる様にすれば、不揃いのスパゲッティがお皿に残る事
は無くなります。そしてそれが、イタリア人のスパゲティの食
べ方なのです。もちろん、箸の使い方が下手くそな日本人がい
る様に、スパゲッティの食べ方が下手なイタリア人もいますけ
どね。

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エスプレッソの話（その1）
～イタリアのカフェ～
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日本でカフェというと喫茶店その物を意味する場合があります
が、イタリアではちょっと違います。

イタリアでも喫茶店をカフェと呼ぶ場合もありますが、通常は
エスプレッソのことをＣＡＦＦＥ（発音はカッフェ）といいま
す。ですので、お店でエスプレッソを注文する時は「ＣＡＦＦ
Ｅください」と頼みます。

エスプレッソは食後に良く飲まれます。というより、イタリア
人は食後にエスプレッソと言うのが決まりの様です。ただし、
イタリアで夕食は日本に比べると遅い時間に採られる事が多い
ので、カフェインで眠れ無くなるという意味で、エスプレッソ
を控える傾向もあるようです。その時は替わりとして食後酒を
頂きます。ちなみにカプチーノやカフェラテは菓子パンと一緒
に朝食時に良く採られます。

日本で言う喫茶店をイタリアでは「バール」と言います。そも
そもカフェの登場はバールの登場よりも歴史が古いのですが、
現在のところ、バールがメジャーになり、カフェはバールの形
態の一つといった扱いのようです。この2つの違いは日を改めて
紹介したいと思います。

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