2015年03月01日
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お陰様でインフルエンザ症状は完治いたしました。しかし子育ては年中無休なわけで、分かってはいるけれども、炊事もあれば家事もある。ゆっくり休むなど中々難しかったですね。疲労感が抜けきらない。そう感じながらも母は強しで頑張ってきたけれども、ここ数日前から喉が痛いし、もう体力の限界と、体が悲鳴を上げていると察し、週末は息子と物産展へ出掛ける予定を立てていましたが、とても無理、体調優先で取り止めて、強制的に休むことにしました。実際のところ起きていられないほど体がきつかったのです。その直前、息子が「お母さん・お腹・減ったぁ～」と言うもので、最後の気力を振り絞り、お肉、卵、乳、を一切使わない、ベジタリアン＆ヴィーガンOK！の中華を作ってみました。メニューは、「エビチリ」「水餃子」「大豆たんぱくの唐揚げ」に、デザートはキューブの「大学芋」です。見た目は（多分？）普通の中華料理。お味も一般的なものと思われます。最近のベジタリアン食材は本当に良く出来ていますね。我が家は未だ子供が小学生ですし、教育費もこれから要ることなので、食ばかりにお金を掛けれないから、近所のスーパーで原材料を見、ベジタリアン食材と組み合わせて作ったりしています。日本では、菜食レストランが海外ほどにメジャーではないですが、それでも我が子は「お母さんの料理が一番おいしい♪」って言ってくれるから、作り甲斐はあります。。
水餃子に玉ねぎスープを調味料として使うと息子はスープをグイグイ飲み干してしまいます。我が子が喜ぶ美味しい顔は親を元気にしてくれますね。次に起き上がると、横になる前は辛かった喉が楽になっていました。体力も驚くほどに回復。楽天市場では、テレビCMでも流れていた楽天スーパーSAELが始まりましたね。何とか元気になってまいりましたので、皆様のレビューを大切に拝見しながら、只今お買い物の折り返し中。まだ予定中のお買い物もありますので、家族と相談しながら、最後まで楽しんでいきたいと思います。
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