Feb 26, 2011
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お菓子は食べたし、でもきちんとレシピを見ながら計量する心の余裕（？）はなし。
そういうときは素直に手ごろなケーキ屋さんでお菓子買ってくればいいようなものですが、このところ出不精にも拍車がかかっており…かくして「いい加減なケーキ作り」に凝って（？）います。
冷凍のパイ生地を型に伸ばして焼いて…のあいだに目分量でカスタードクリーム作り。
スポンジケーキの類いはバランスの整った配合で生地作らないとまず安定して膨らみませんが、クリームなら多少固かろうがまあなんとかなるんじゃない？とズボラを決め込みます。
卵二つをよく溶いて、そこにま、こんなもんでしょ？大きめのお匙でざざっと四杯くらいお砂糖を投入。片栗粉と小麦粉をさらに目分量で投入。牛乳をパックからぐるぐるーと注いで混ぜ、しかし舌触りは大切ですから、いったん濾し器を通すのだけはきちんとして後は混ぜながら温めます。
…だいたいらしいものができたのでよしとします（笑）
焼いておいたパイ皮に上のクリームを詰めてさらに焼き、「エッグタルト」だと言い張って食卓へ。
…味は悪くなかったんですけど、やっぱり手作り感にみちているというか、見栄えはあんまりしませんね～。
翌日はホットケーキの粉で蒸しパン作り。お抹茶を粉に合わせておいて、抹茶風味にしてみました。
明日はフレンチトーストあたり。きっとまた牛乳の量も測らずにいー加減に作ります。
日々のお煮もの作りあたりはもはやほとんど目分量で調味してますが、製菓はやはりきちんとレシピ通り作るのが大切な決まりごと。わかっていますが、どこまでこのいい加減を貫けるか、ちょっと自分を試してみたいような(^^;
…ただ、ふとシュークリームを食べたくなってきたので、これが本気になったらレシピを広げるでしょうか。膨らむお菓子を目分量で作るのはチャレンジャーがすぎます(^^;
そういうときは素直に手ごろなケーキ屋さんでお菓子買ってくればいいようなものですが、このところ出不精にも拍車がかかっており…かくして「いい加減なケーキ作り」に凝って（？）います。
冷凍のパイ生地を型に伸ばして焼いて…のあいだに目分量でカスタードクリーム作り。
スポンジケーキの類いはバランスの整った配合で生地作らないとまず安定して膨らみませんが、クリームなら多少固かろうがまあなんとかなるんじゃない？とズボラを決め込みます。
卵二つをよく溶いて、そこにま、こんなもんでしょ？大きめのお匙でざざっと四杯くらいお砂糖を投入。片栗粉と小麦粉をさらに目分量で投入。牛乳をパックからぐるぐるーと注いで混ぜ、しかし舌触りは大切ですから、いったん濾し器を通すのだけはきちんとして後は混ぜながら温めます。
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