(10)うなぎの健康効果
風薫る五月の薔薇 in 福山ばら祭 posted by (C)エージロー
◆(10) うなぎの健康効果
◆ ウナギ Anguilla in Wikipedia
◆うなぎの栄養素 （食材１００g当り）
・ビタミンＡが５,０００ＩＵ
・ビタミンＥが４.９mg
・ビタミンＢ１が０.７５mg
・鉄分が０.８mg
◆うなぎの健康効果
うなぎは、夏バテや疲労などに効果がある滋養強壮の代名詞的食品である。
うなぎは、体の抵抗力を高めるビタミンＡやビタミンＡの吸収を高める脂質の他、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、Ｄ、カルシ
ウム、カリウム、鉄、亜鉛などもバランス良く含む優れた食品である。
また、うなぎは、血中のコレステロール値を抑制するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）
を多く含み、動脈硬化などの生活習慣病も予防する。
うなぎが古くから滋養強壮の代名詞と呼ばれるのは、こうした高い栄養価のためで、体を温める効果もあり、
夏バテ予防食でもある。
うなぎの健康的効果をまとめると、夏バテ解消、体力回復、風邪・視力低 下・皮膚障害・味覚障害・脳卒中の
予防、口内炎・口角炎・ストレス・高 血圧の予防などが挙げられる。
◆ 広域回遊魚類（ウナギ・マグロ）の完全養殖技術開発 by 農林水産省ＨＰ農林水産技術会議
© Rakuten Group, Inc.
