2007年02月28日
カテゴリ： こだわりの食材
シリアルというのは、穀物を粒のまま（粉に碾かずに）食べやすくしたものの
総称ですが、日本ではコーンフレークが代表格でしょうか。欧米では朝食など
に食物繊維を摂るための一品として、オーツ麦を粒のまま使ったミューズリー
がよく食べられているようです。日本でもスーパーなどで手に入りますが、た
いてい、干しぶどうや干しあんずなどのドライフルーツ、かぼちゃやひまわり
などの種、ヘーゼルナッツやココナツなどのナッツ類が混ぜてあるようです。
コーンフレークや、それに砂糖掛けしたようなもの、またパフ類は、牛乳に長
くひたしておくとウニャウニャになり、歯ごたえがなくなってしまいます。そ
の点ミューズリーは、牛乳程度では柔らかくならず、繊維分をかみしめている
感じはしますが、コツコツした食感だと思う人もあるでしょう。そんな場合、
牛乳を掛けたあとで、ヨーグルトを少量追加し、１分ほど置くと、全体が柔ら
かくなります。もっとも、ナッツ類はどうしたってカリカリしたままですが。
パリやアイルランドに旅行したときにもミューズリーが出てきましたが、日本
のバイキング形式の朝食でも、置いているところが多くなってきたのではない
でしょうか。なお、最近はホットシリアルといって、温めた牛乳にひたしても
柔らかくなりすぎないよう、キャラメル掛けするなどしたシリアルも売ってい
ます。比較的低カロリーで満腹感が得られて、なおかつ繊維も多く摂れるので
おやつ代わりにいいかもしれません。夜食にも向いているかもしれませんね。
総称ですが、日本ではコーンフレークが代表格でしょうか。欧米では朝食など
に食物繊維を摂るための一品として、オーツ麦を粒のまま使ったミューズリー
がよく食べられているようです。日本でもスーパーなどで手に入りますが、た
いてい、干しぶどうや干しあんずなどのドライフルーツ、かぼちゃやひまわり
などの種、ヘーゼルナッツやココナツなどのナッツ類が混ぜてあるようです。
コーンフレークや、それに砂糖掛けしたようなもの、またパフ類は、牛乳に長
くひたしておくとウニャウニャになり、歯ごたえがなくなってしまいます。そ
の点ミューズリーは、牛乳程度では柔らかくならず、繊維分をかみしめている
感じはしますが、コツコツした食感だと思う人もあるでしょう。そんな場合、
牛乳を掛けたあとで、ヨーグルトを少量追加し、１分ほど置くと、全体が柔ら
かくなります。もっとも、ナッツ類はどうしたってカリカリしたままですが。
パリやアイルランドに旅行したときにもミューズリーが出てきましたが、日本
のバイキング形式の朝食でも、置いているところが多くなってきたのではない
でしょうか。なお、最近はホットシリアルといって、温めた牛乳にひたしても
柔らかくなりすぎないよう、キャラメル掛けするなどしたシリアルも売ってい
ます。比較的低カロリーで満腹感が得られて、なおかつ繊維も多く摂れるので
おやつ代わりにいいかもしれません。夜食にも向いているかもしれませんね。
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