2014年04月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ピーナツバターは、粒々が残ったタイプ（クランチー）と滑らかに擂ってある
タイプ（クリーミー）がありますが、どちらもパンやクラッカーに塗って食べ
るだけでなく、あえ物に使えば香ばしい一品に仕上がります。同じパンに塗る
ものでも、甘いピーナツクリームは今回の料理には適しません。薄い塩味がす
るピーナツ「バター」をお使いください。以前、 三度豆のピーナツバターあえ
を書きましたが、少し作り方が違います（というより、前回が異端でした）。
４人前で、大根５ｃｍときゅうり１本、ピーナツバター大さじ３～４杯を使い
ましたが、人数に応じて分量は調節してください。大根は薄く皮をむき、細い
せん切りにします。きゅうりも、斜め薄切りにしてから、細いせん切りにしま
す。にんじん少々を、やはりせん切りにして加えると、さらに彩りが良かった
ですね。大きな耐熱容器（丼鉢）にピーナツバターを取り、電子レンジで、様
子を見ながら30秒程度加熱して、緩めます。くれぐれも、焦がさないように。
軟らかくなったピーナツバターで、大根ときゅうりをしっかりあえれば、でき
あがりです。冷たい野菜を加えると、ピーナツバターが固まりかけますが、そ
のうち水分で緩んできます。根気よく均一に混ぜてください。なお、混ぜてす
ぐよりも、５～10分ほど置くと、野菜が少ししんなりして、よくなじみます。
ただし、時間を置きすぎると、水分が出て味が薄くなります。食べ始める頃合
いをみて、作ってください。味が薄ければ、ほんの少しごまドレッシングを。
タイプ（クリーミー）がありますが、どちらもパンやクラッカーに塗って食べ
るだけでなく、あえ物に使えば香ばしい一品に仕上がります。同じパンに塗る
ものでも、甘いピーナツクリームは今回の料理には適しません。薄い塩味がす
るピーナツ「バター」をお使いください。以前、 三度豆のピーナツバターあえ
を書きましたが、少し作り方が違います（というより、前回が異端でした）。
４人前で、大根５ｃｍときゅうり１本、ピーナツバター大さじ３～４杯を使い
ましたが、人数に応じて分量は調節してください。大根は薄く皮をむき、細い
せん切りにします。きゅうりも、斜め薄切りにしてから、細いせん切りにしま
す。にんじん少々を、やはりせん切りにして加えると、さらに彩りが良かった
ですね。大きな耐熱容器（丼鉢）にピーナツバターを取り、電子レンジで、様
子を見ながら30秒程度加熱して、緩めます。くれぐれも、焦がさないように。
軟らかくなったピーナツバターで、大根ときゅうりをしっかりあえれば、でき
あがりです。冷たい野菜を加えると、ピーナツバターが固まりかけますが、そ
のうち水分で緩んできます。根気よく均一に混ぜてください。なお、混ぜてす
ぐよりも、５～10分ほど置くと、野菜が少ししんなりして、よくなじみます。
ただし、時間を置きすぎると、水分が出て味が薄くなります。食べ始める頃合
いをみて、作ってください。味が薄ければ、ほんの少しごまドレッシングを。
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