2016年01月06日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
2016年が明けました。みなさま、本年も当ブログをご贔屓にしていただきます
よう、よろしくお願いします。パソコンを残して大阪に帰ったりしているうち
に、寒に入ってしまいましたが、新年最初の書き込みということで、 黒豆 にし
ます。例年どおり、年末30日の晩に仕込みをしました。さっと洗った「飛切」
級の黒豆250ｇに対し、６倍量（1500ｃｃ）の水を沸かし、豆の８割（200ｇ）
の砂糖を溶かします。沸いたら、しょうゆ少々と重曹小さじ１を加え、すぐに
豆を投入して火を切り、そのまま一晩置きます。翌日の大みそかは、とろ火で
煮詰めていき、豆が液面から顔を出したら、ぷっくらとした黒豆の完成です。
よう、よろしくお願いします。パソコンを残して大阪に帰ったりしているうち
に、寒に入ってしまいましたが、新年最初の書き込みということで、 黒豆 にし
ます。例年どおり、年末30日の晩に仕込みをしました。さっと洗った「飛切」
級の黒豆250ｇに対し、６倍量（1500ｃｃ）の水を沸かし、豆の８割（200ｇ）
の砂糖を溶かします。沸いたら、しょうゆ少々と重曹小さじ１を加え、すぐに
豆を投入して火を切り、そのまま一晩置きます。翌日の大みそかは、とろ火で
煮詰めていき、豆が液面から顔を出したら、ぷっくらとした黒豆の完成です。
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