2016年03月31日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
暑さ寒さも彼岸まで、とはいいますが、あまり気温が上がらない予報の日だっ
たので、大鍋でうどんを茹でて、それをめいめいが引きずり出してつゆに浸け
て食べる「 湯だめうどん 」をしました。家にある中華鍋に湯を沸かし、４人分
でうどん玉８玉を温めます。沸いてくると、うどんが膨らむので、最初からお
湯を満杯にしておかないことが肝要です。つゆは、しょうゆ、みりん各50ｃｃ
をだし400ｃｃで割ってひと煮立ちさせた、２倍程度に濃いものを用意します。
各自がお椀に熱々のうどんを取り、つゆを適宜掛けていただきますが、薬味と
いうか具というかを、いろいろと準備しておくと楽しいです。わたしはたいて
い、色合いにも注意して揃えます。写真は、４時の方向の空煎りした薄揚げか
ら時計回りに、ねぎ、かまぼこ、刻みのり、しょうが天、水菜、ごま、そして
真ん中は、卵の丸い薄焼きを16等分したものです。おろししょうがも別に添え
ました。つゆは、お椀の中で薄まった頃に適宜飲んで楽しめばいいでしょう。
たので、大鍋でうどんを茹でて、それをめいめいが引きずり出してつゆに浸け
て食べる「 湯だめうどん 」をしました。家にある中華鍋に湯を沸かし、４人分
でうどん玉８玉を温めます。沸いてくると、うどんが膨らむので、最初からお
湯を満杯にしておかないことが肝要です。つゆは、しょうゆ、みりん各50ｃｃ
をだし400ｃｃで割ってひと煮立ちさせた、２倍程度に濃いものを用意します。
各自がお椀に熱々のうどんを取り、つゆを適宜掛けていただきますが、薬味と
いうか具というかを、いろいろと準備しておくと楽しいです。わたしはたいて
い、色合いにも注意して揃えます。写真は、４時の方向の空煎りした薄揚げか
ら時計回りに、ねぎ、かまぼこ、刻みのり、しょうが天、水菜、ごま、そして
真ん中は、卵の丸い薄焼きを16等分したものです。おろししょうがも別に添え
ました。つゆは、お椀の中で薄まった頃に適宜飲んで楽しめばいいでしょう。
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