2018年08月04日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
暑い季節は、冷やしておいて食べるおかずがあれば嬉しいです。冷蔵庫に大根
が残っていて、サラダにしようかとも思ったのですが、少し古いので煮くこと
にしました。野菜を煮るときには、油のものと一緒に煮付けると、コクが出ま
す。ちょうど小さな ひろうす が値引きで出ていたので買ってきました。大根の
輪切り３切れを、皮を薄くむいて４つに切り、ひろうすとともに鍋に並べて、
ひたひたにだし（だしの素＋水）を注ぎ、しょうゆと酒で薄く味付けします。
煮方は、中火で沸騰させたら２～３分煮て火を切り、10分ほどおきます。また
沸騰させて、大根の中まで熱くなったなと思ったら、また火を切って10分ほど
おきます。こうして、何回か煮ては火を止め、というのを繰り返すと、比較的
短時間で大根に味がしみます。ひろうすはすぐに煮えますが、だし代わりとし
てクタクタになるまで煮いても大丈夫です。大根とひろうすは、熱いうちに小
鉢に取って少し汁を張り、冷めたら冷蔵庫でよく冷やしていただきましょう。
が残っていて、サラダにしようかとも思ったのですが、少し古いので煮くこと
にしました。野菜を煮るときには、油のものと一緒に煮付けると、コクが出ま
す。ちょうど小さな ひろうす が値引きで出ていたので買ってきました。大根の
輪切り３切れを、皮を薄くむいて４つに切り、ひろうすとともに鍋に並べて、
ひたひたにだし（だしの素＋水）を注ぎ、しょうゆと酒で薄く味付けします。
煮方は、中火で沸騰させたら２～３分煮て火を切り、10分ほどおきます。また
沸騰させて、大根の中まで熱くなったなと思ったら、また火を切って10分ほど
おきます。こうして、何回か煮ては火を止め、というのを繰り返すと、比較的
短時間で大根に味がしみます。ひろうすはすぐに煮えますが、だし代わりとし
てクタクタになるまで煮いても大丈夫です。大根とひろうすは、熱いうちに小
鉢に取って少し汁を張り、冷めたら冷蔵庫でよく冷やしていただきましょう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・肉じゃが」 2024年11月30日 コメント(2)
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1417)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
