2021年04月06日
カテゴリ： 各地のうまいもん
大学院修士課程の１年から２年に上がる長男の研究室の春休みは、１週間だけ
だったそうです。大阪や神戸でまん延防止等重点措置が始まる直前の平日に、
実質１泊で一人旅をしてきました。初日は新幹線を使わず在来線で岡山市へ行
き、市内を見て回って倉敷で１泊。２日目はＪＲで瀬戸大橋を渡って高松市へ
行き、市内をレンタサイクルで走り回って、夜中１時に出る船で大阪に戻ると
いう、いかにも若者らしい旅です。お土産もいろいろ買ってきてくれました。
香川県（うどん県）の名物と言えば「さぬきうどん」。めんつゆ付きの半生麺
を買って帰ってきたので、土曜日の昼に家族で「ぶっかけうどん」にして食べ
ました。４人分の13分茹でのうどんを茹でるのですから、お湯を大量に使わな
いと、茹で汁が粘ったり、麺どうしがくっついたりしそうです。直径20ｃｍの
寸胴鍋に深さ15ｃｍほど水を入れて沸かしましたが、10×10×3.14×15＝4710
ｃｍ^3＝4.71Ｌ。早めに準備しましたが、沸くのに相当時間がかかりました。
うどんを投入し、浮いてきたら麺を踊らせながら13分茹でます。ボウルに取っ
て冷水でぬめりを洗い、またお湯に戻して温めてから、水を切って鉢に移しま
した。黄身がとろとろになるように作った「６分茹で」の 半熟ゆで卵 と、刻み
ねぎ、刻みのり、天かす、かまぼこ、すりごまをトッピングし、温めたたれを
掛けます。麺もつゆも温かい「あつ・あつ」です。すだち汁も少し落とし、か
き混ぜていただきました。崩した黄身をうどんに絡めると美味しかったです。
だったそうです。大阪や神戸でまん延防止等重点措置が始まる直前の平日に、
実質１泊で一人旅をしてきました。初日は新幹線を使わず在来線で岡山市へ行
き、市内を見て回って倉敷で１泊。２日目はＪＲで瀬戸大橋を渡って高松市へ
行き、市内をレンタサイクルで走り回って、夜中１時に出る船で大阪に戻ると
いう、いかにも若者らしい旅です。お土産もいろいろ買ってきてくれました。
香川県（うどん県）の名物と言えば「さぬきうどん」。めんつゆ付きの半生麺
を買って帰ってきたので、土曜日の昼に家族で「ぶっかけうどん」にして食べ
ました。４人分の13分茹でのうどんを茹でるのですから、お湯を大量に使わな
いと、茹で汁が粘ったり、麺どうしがくっついたりしそうです。直径20ｃｍの
寸胴鍋に深さ15ｃｍほど水を入れて沸かしましたが、10×10×3.14×15＝4710
ｃｍ^3＝4.71Ｌ。早めに準備しましたが、沸くのに相当時間がかかりました。
うどんを投入し、浮いてきたら麺を踊らせながら13分茹でます。ボウルに取っ
て冷水でぬめりを洗い、またお湯に戻して温めてから、水を切って鉢に移しま
した。黄身がとろとろになるように作った「６分茹で」の 半熟ゆで卵 と、刻み
ねぎ、刻みのり、天かす、かまぼこ、すりごまをトッピングし、温めたたれを
掛けます。麺もつゆも温かい「あつ・あつ」です。すだち汁も少し落とし、か
き混ぜていただきました。崩した黄身をうどんに絡めると美味しかったです。
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