2021年08月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
毎年８月に娘は都島区の病院で定期検診を受けています。小さい頃から家内が
付き添い、帰りには２人で病院近くのハンバーガー屋に寄るのを楽しみにして
いました。コロナ禍の今年は１人で行き、どこにも寄らずに帰って、家で昼食
を食べるとのことです。ささやかな楽しみさえも叶わない昨今ですが、ちょう
どわたしの夏休み期間中だったため、それならばと、昼食にてりやきバーガー
を作りました。もちろん、本職のハンバーガー屋のものにはかないませんが。
大きめの150ｇのじゃがいもは皮をむき、ラップをして電子レンジで５分加熱し
ます。これを縦に６つに切り、油を引いたフライパンで揚げ焼きにしました。
この日のハンバーグは牛挽き肉100％。塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、
ただし、いつもの ハンバーグ のようにはこねず、粗いまま80ｇぐらいずつまと
めて、フライパンで両面を焼きます。最後にしょうゆ、みりん、砂糖、おろし
しょうがを混ぜたものを加えて揺すり、ハンバーグに絡めながら煮詰めます。
丸いパンを上下に切って軽くトーストし、下のパンにマヨネーズを塗ってサラ
ダ菜を敷いたら、折って1/4にしたスライスチーズとハンバーグを乗せ、さらに
マヨネーズを絞って上のパンを重ねると、てりやきチーズハンバーガーのでき
あがり。櫛切りのフライドポテトを添えました。写真は上のパンを少しずらし
て撮っています。コンソメスープを添え、ハンバーガーセットが完成。チェー
ン店の味ではないものの、できたてを食べて、娘も満足している様子でした。
付き添い、帰りには２人で病院近くのハンバーガー屋に寄るのを楽しみにして
いました。コロナ禍の今年は１人で行き、どこにも寄らずに帰って、家で昼食
を食べるとのことです。ささやかな楽しみさえも叶わない昨今ですが、ちょう
どわたしの夏休み期間中だったため、それならばと、昼食にてりやきバーガー
を作りました。もちろん、本職のハンバーガー屋のものにはかないませんが。
大きめの150ｇのじゃがいもは皮をむき、ラップをして電子レンジで５分加熱し
ます。これを縦に６つに切り、油を引いたフライパンで揚げ焼きにしました。
この日のハンバーグは牛挽き肉100％。塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、
ただし、いつもの ハンバーグ のようにはこねず、粗いまま80ｇぐらいずつまと
めて、フライパンで両面を焼きます。最後にしょうゆ、みりん、砂糖、おろし
しょうがを混ぜたものを加えて揺すり、ハンバーグに絡めながら煮詰めます。
丸いパンを上下に切って軽くトーストし、下のパンにマヨネーズを塗ってサラ
ダ菜を敷いたら、折って1/4にしたスライスチーズとハンバーグを乗せ、さらに
マヨネーズを絞って上のパンを重ねると、てりやきチーズハンバーガーのでき
あがり。櫛切りのフライドポテトを添えました。写真は上のパンを少しずらし
て撮っています。コンソメスープを添え、ハンバーガーセットが完成。チェー
ン店の味ではないものの、できたてを食べて、娘も満足している様子でした。
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