2022年02月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
そうめんを使った温かい汁麺の「 にゅうめん
」です。煮温麺（にうんめん）の
転で、煮ぞうめんとも呼ばれます。前回のにゅうめんは、ゆずの皮や菜花を使
い、気合が入っているふうですが、今回は通常のうどんやそばと同じ具を乗せ
ました。 半熟ゆで卵 （写真のは少し火が入りすぎていますが）、薄味で煮付け
た薄揚げとしめじ、かにかまぼこ、湯がいた小松菜、刻みねぎです。つゆはか
つおだしの素を利かせた、うすくちしょうゆの20倍希釈で、等量のみりんを加
えてひと煮立ちさせたものです。具だくさんのにゅうめん、体が温まります。
転で、煮ぞうめんとも呼ばれます。前回のにゅうめんは、ゆずの皮や菜花を使
い、気合が入っているふうですが、今回は通常のうどんやそばと同じ具を乗せ
ました。 半熟ゆで卵 （写真のは少し火が入りすぎていますが）、薄味で煮付け
た薄揚げとしめじ、かにかまぼこ、湯がいた小松菜、刻みねぎです。つゆはか
つおだしの素を利かせた、うすくちしょうゆの20倍希釈で、等量のみりんを加
えてひと煮立ちさせたものです。具だくさんのにゅうめん、体が温まります。
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