2022年02月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
しろな（白菜）という菜っぱを使った一品です。葉は黄緑色、軸は白の小松菜
に似た野菜で、大阪ではよく食べられます。特徴の一つが、さっと煮ると白い
軸が透明になると同時に、鮮やかな緑の縞模様がくっきりすることです。食感
は軟らかく、個人的には煮浸しにするのがいちばん美味しいかなと思います。
今回はしめじを使いました。かつおだしの素を利かせ、うすくちしょうゆと酒
で淡い味付けにします。くたっとならないよう、煮過ぎにはご注意ください。
に似た野菜で、大阪ではよく食べられます。特徴の一つが、さっと煮ると白い
軸が透明になると同時に、鮮やかな緑の縞模様がくっきりすることです。食感
は軟らかく、個人的には煮浸しにするのがいちばん美味しいかなと思います。
今回はしめじを使いました。かつおだしの素を利かせ、うすくちしょうゆと酒
で淡い味付けにします。くたっとならないよう、煮過ぎにはご注意ください。
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