2022年08月06日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
最近は「 冷やそうめん
」よりも「 冷やしぶっかけそうめん
」をよく作ります。
つけ麺方式の冷やそうめんは、麺が水っぽい分、 ざるそば よりすぐにつゆが薄
まります。父は「そうめんのつゆは飲めるくらいでええんや」とよく言ってい
ましたが、でもわたしは子どもの頃からあまり好きではありませんでした。そ
こで、ぶっかけ方式なら最初から最後まで、同じ濃さのつゆで食べられるだろ
うと思い、情緒には欠けますが、実質本位でこちらを選択している次第です。
４人前のつゆは、うすくちしょうゆとみりん各40ｃｃに粉末かつおだしの素を
多めに加えて電子レンジで加熱し、まずアルコール分を飛ばします。ここに冷
水720ｃｃを加えて全体を800ｃｃとし、冷蔵庫で冷やしておきます。今回の具
は、 半熟ゆで卵 のほかに、かに（っぽい）かまぼこ、湯がいたオクラ、刻んだ
壬生菜漬け、刻みねぎ、梅干しです。そうめんを湯がいて冷水で締めたら、水
気を切って鉢に取ります。ここに、具を盛り付けて冷たいつゆを張りました。
つけ麺方式の冷やそうめんは、麺が水っぽい分、 ざるそば よりすぐにつゆが薄
まります。父は「そうめんのつゆは飲めるくらいでええんや」とよく言ってい
ましたが、でもわたしは子どもの頃からあまり好きではありませんでした。そ
こで、ぶっかけ方式なら最初から最後まで、同じ濃さのつゆで食べられるだろ
うと思い、情緒には欠けますが、実質本位でこちらを選択している次第です。
４人前のつゆは、うすくちしょうゆとみりん各40ｃｃに粉末かつおだしの素を
多めに加えて電子レンジで加熱し、まずアルコール分を飛ばします。ここに冷
水720ｃｃを加えて全体を800ｃｃとし、冷蔵庫で冷やしておきます。今回の具
は、 半熟ゆで卵 のほかに、かに（っぽい）かまぼこ、湯がいたオクラ、刻んだ
壬生菜漬け、刻みねぎ、梅干しです。そうめんを湯がいて冷水で締めたら、水
気を切って鉢に取ります。ここに、具を盛り付けて冷たいつゆを張りました。
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Re:「続^6・冷やしぶっかけそうめん」(08/06)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
明後日から東京の最高気温は36度の日がずっと続くようです。きっと食欲も無くなるのでは、、、と今から心配ですが、「冷やしぶっかけそうめん」なら食べられるかもしれません。でも作る元気があるかな？調理が大好きだった夫が生きていればきっと作ってくれのですが、、、（＾＾）。 (2022年08月07日 19時58分37秒)
明後日から東京の最高気温は36度の日がずっと続くようです。きっと食欲も無くなるのでは、、、と今から心配ですが、「冷やしぶっかけそうめん」なら食べられるかもしれません。でも作る元気があるかな？調理が大好きだった夫が生きていればきっと作ってくれのですが、、、（＾＾）。 (2022年08月07日 19時58分37秒)
Re[2]:「続^6・冷やしぶっかけそうめん」
karinさん、書き込みありがとうございます。
そうめんのいいところは、１束が50ｇと少ないところですね。わたしや長男は１人前100ｇで
作りますが、家内と長女の分はそれぞれ75ｇ（２人で３束）にしています。もっと少量なら
50ｇでもいいですね。つゆは、しょうゆ・みりん各大さじ１にと水270ｃｃに、だしの素を
加えれば簡単にできますし、市販のものでもいいかもしれません。あり合わせの具を乗せて、
暑い時期を乗り切ってください。 (2022年08月07日 22時02分01秒)
そうめんのいいところは、１束が50ｇと少ないところですね。わたしや長男は１人前100ｇで
作りますが、家内と長女の分はそれぞれ75ｇ（２人で３束）にしています。もっと少量なら
50ｇでもいいですね。つゆは、しょうゆ・みりん各大さじ１にと水270ｃｃに、だしの素を
加えれば簡単にできますし、市販のものでもいいかもしれません。あり合わせの具を乗せて、
暑い時期を乗り切ってください。 (2022年08月07日 22時02分01秒)
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