2022年09月11日
カテゴリ： こだわりの食材
近郊農家が野菜を並べているコーナーに 十八ささげ
が出ていたので、１袋買い
ました。40ｃｍぐらいの、細長い三度豆（隠元豆）のような、さやを食べる豆
で、18寸（54ｃｍ）ほどの長さにもなるところからの命名でしょうか。だいた
いお盆の時期に出るので、少し遅めですね。煮物にするとひなびた味わいにな
ります。今回はちくわをだし代わりに加えて薄味で煮ました。これに、昆布茶
を振りかけて蒸し煮にしたかぼちゃ（ かぼちゃの煮物 ）を合わせました。別々
に煮いたものどうしを一つの器に盛り付ける。これぞ「煮き合わせ」ですね。
ました。40ｃｍぐらいの、細長い三度豆（隠元豆）のような、さやを食べる豆
で、18寸（54ｃｍ）ほどの長さにもなるところからの命名でしょうか。だいた
いお盆の時期に出るので、少し遅めですね。煮物にするとひなびた味わいにな
ります。今回はちくわをだし代わりに加えて薄味で煮ました。これに、昆布茶
を振りかけて蒸し煮にしたかぼちゃ（ かぼちゃの煮物 ）を合わせました。別々
に煮いたものどうしを一つの器に盛り付ける。これぞ「煮き合わせ」ですね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[こだわりの食材] カテゴリの最新記事
-
「続・焼き栗」 2024年10月23日
-
「続・しみこんにゃく」 2024年09月23日
-
「むかごごはん」 2024年09月17日
Re:「十八ささげとかぼちゃとちくわの煮き合わせ」(09/11)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
三度豆はよく知っていますが、18寸もの長さでも食べられるほどさやが柔らかいささげのことは知らなかったです。ささげもかぼちゃも味が沁みておいしそうですね。 (2022年09月12日 20時49分00秒)
三度豆はよく知っていますが、18寸もの長さでも食べられるほどさやが柔らかいささげのことは知らなかったです。ささげもかぼちゃも味が沁みておいしそうですね。 (2022年09月12日 20時49分00秒)
Re[2]:「十八ささげとかぼちゃとちくわの煮き合わせ」
はなだんな
さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
ささげは煮てありますが、かぼちゃは昆布茶を振って蒸し煮にしただけです。別々に調理した
ものを、一つの器に盛り合わせています。これはこれで楽しい一品だと思います。
(2022年09月13日 11時42分43秒)
ささげは煮てありますが、かぼちゃは昆布茶を振って蒸し煮にしただけです。別々に調理した
ものを、一つの器に盛り合わせています。これはこれで楽しい一品だと思います。
(2022年09月13日 11時42分43秒)
Re:「十八ささげとかぼちゃとちくわの煮き合わせ」(09/11)
YoshicoHino さん
ささげとちくわの炊き合わせ、母が作ってくれていたのを思い出しました。
(2022年09月14日 13時43分09秒)
Re[2]:「十八ささげとかぼちゃとちくわの煮き合わせ」
はなだんな
さん
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
奈良県出身の母は十八ささげと言っていますが、十六ささげと呼ぶ地方もあるようです。
最近ではあまりはやらない野菜のようです。 (2022年09月15日 10時55分20秒)
奈良県出身の母は十八ささげと言っていますが、十六ささげと呼ぶ地方もあるようです。
最近ではあまりはやらない野菜のようです。 (2022年09月15日 10時55分20秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1417)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
