2017年07月30日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしは普段は、夕食を作るときは「栄養」は特に考えず、肉の１品、魚の１
品、野菜の１品、それにみそ汁とごはん、というのを基本にします。それとは
別に、売り場を眺めていて、普段より安い食材があれば、それをなんとか使え
ないかなと考えます。かぼちゃ（西洋かぼちゃ）も、100ｇで38円や48円なら、
特に手は出しませんが、28円で切り口などが新しめ、ということになると、た
いてい買ってしまいます。冷蔵庫で保存するか、または煮物にして残します。
わたしが作るのは、 かぼちゃの煮物 と言うより、昆布茶風味の蒸しかぼちゃと
いう感じです。種とわたを取って一口大に切ったかぼちゃは、皮を下にして鍋
に並べます。水を、いちばん高さが低いかぼちゃの1/3が浸かるぐらいに注ぎ、
昆布茶を、添付のさじで２杯分（小さじなら１杯分）ぐらい、全部のかぼちゃ
にまんべんなく振り掛けます。あとはふたをして強火で沸騰させ、沸いたら湯
気が出続けるぐらいの火加減にして、10分ほど蒸し煮にすれば、できあがり。
自然に冷まして、いただきます。味付けは、ほんの少しの昆布茶の塩分だけで
すが、西洋かぼちゃ自体が、味も甘みも濃いので、味が薄いということはない
と思います。冷めてから冷蔵庫に入れて冷やしておくと常備菜になりますし、
それを冷たいままいただいても美味しいです。全部が四角い一切れではなく、
三角形のものもできるので、お弁当のすき間を埋めるのにも使えます。もちろ
ん、その日の食卓に緑黄色野菜が少ないときには、積極的にご利用ください。
品、野菜の１品、それにみそ汁とごはん、というのを基本にします。それとは
別に、売り場を眺めていて、普段より安い食材があれば、それをなんとか使え
ないかなと考えます。かぼちゃ（西洋かぼちゃ）も、100ｇで38円や48円なら、
特に手は出しませんが、28円で切り口などが新しめ、ということになると、た
いてい買ってしまいます。冷蔵庫で保存するか、または煮物にして残します。
わたしが作るのは、 かぼちゃの煮物 と言うより、昆布茶風味の蒸しかぼちゃと
いう感じです。種とわたを取って一口大に切ったかぼちゃは、皮を下にして鍋
に並べます。水を、いちばん高さが低いかぼちゃの1/3が浸かるぐらいに注ぎ、
昆布茶を、添付のさじで２杯分（小さじなら１杯分）ぐらい、全部のかぼちゃ
にまんべんなく振り掛けます。あとはふたをして強火で沸騰させ、沸いたら湯
気が出続けるぐらいの火加減にして、10分ほど蒸し煮にすれば、できあがり。
自然に冷まして、いただきます。味付けは、ほんの少しの昆布茶の塩分だけで
すが、西洋かぼちゃ自体が、味も甘みも濃いので、味が薄いということはない
と思います。冷めてから冷蔵庫に入れて冷やしておくと常備菜になりますし、
それを冷たいままいただいても美味しいです。全部が四角い一切れではなく、
三角形のものもできるので、お弁当のすき間を埋めるのにも使えます。もちろ
ん、その日の食卓に緑黄色野菜が少ないときには、積極的にご利用ください。
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