2022年11月26日
カテゴリ： 各地のうまいもん
姫路駅の駅そばとして有名な「 えきそば
」は、中華麺に和風のつゆを掛けたも
のです。今回作ったものも、中華麺＋うどんつゆですから、「えきそば」と名
乗るしかないかなと思います。具は甘く煮た薄揚げ、茹で卵、刻みねぎ、わか
め、茹でたもやし、茹でた豆苗、かにかまぼこと、ふつう和風の麺には入らな
いチャーシューです。つゆはいつものように、粉末かつおだしの素を多めに加
え、うすくちしょうゆ：みりん：水＝１：１：18をひと煮立ちさせたもの。中
華麺が値引きだったので、チャーシューも加えてこんなことにした次第です。
のです。今回作ったものも、中華麺＋うどんつゆですから、「えきそば」と名
乗るしかないかなと思います。具は甘く煮た薄揚げ、茹で卵、刻みねぎ、わか
め、茹でたもやし、茹でた豆苗、かにかまぼこと、ふつう和風の麺には入らな
いチャーシューです。つゆはいつものように、粉末かつおだしの素を多めに加
え、うすくちしょうゆ：みりん：水＝１：１：18をひと煮立ちさせたもの。中
華麺が値引きだったので、チャーシューも加えてこんなことにした次第です。
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