2022年11月27日
カテゴリ： こだわりの食材
野菜売り場に珍しく「 かつお菜
」が出ていました。大阪の近郊農家でも作って
いるところがあるんですね。軸の部分がややチクチクした大ぶりな菜っぱです
が、せっかくなので買って帰りました。軸の下のほうは切ってありましたが、
４枚で148円。食べでから考えるとまあまあでしょうか。博多では ぶり雑煮 に欠
かせない食材ですが、今回はぶりは省略して、煮浸しのようにして食べようと
思いました。家にあるあり合わせの野菜とともに、煮き合わせにしましょう。
煮るだけでうまみが出るのが「かつお菜」の名前の由来だそうですが、うまみ
が出るという点で、しめじとかまぼこを一緒に煮ます。あとはじゃがいもと、
もう出回り始めている金時にんじんも。薄味にしましたが、５色揃って、色鮮
やかな煮き合わせになりました。早めに作っておいて、夕食の仕上げのとき、
ふと餅を添えたくなり、角餅を４つに割って軽く焼き、添えました。かつお菜
自体は、美味しい菜っ葉でした。やっぱりぶりも用意すべきでしたね(^o^;)。
いるところがあるんですね。軸の部分がややチクチクした大ぶりな菜っぱです
が、せっかくなので買って帰りました。軸の下のほうは切ってありましたが、
４枚で148円。食べでから考えるとまあまあでしょうか。博多では ぶり雑煮 に欠
かせない食材ですが、今回はぶりは省略して、煮浸しのようにして食べようと
思いました。家にあるあり合わせの野菜とともに、煮き合わせにしましょう。
煮るだけでうまみが出るのが「かつお菜」の名前の由来だそうですが、うまみ
が出るという点で、しめじとかまぼこを一緒に煮ます。あとはじゃがいもと、
もう出回り始めている金時にんじんも。薄味にしましたが、５色揃って、色鮮
やかな煮き合わせになりました。早めに作っておいて、夕食の仕上げのとき、
ふと餅を添えたくなり、角餅を４つに割って軽く焼き、添えました。かつお菜
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