2022年12月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
100均ショップで「スライサー」を買いました。わたしの実家には、スライスや
大根おろし機能、チーズの波形切り機能など、何通りにも使えるスライサーが
ありましたが、結婚して独立したのを機に「薄切りは自分の“腕”でしよう」
と決め、こういう便利な道具は買わずにきました。もちろん、おろし器や皮引
き器（ピーラー）などは買っていますが、薄切り、せん切りなどを道具に任せ
るのは抵抗があったのです。でも最近は、そういうこだわりをなくしました。
わたしもいずれ衰えるし、家内や娘も調理をするなかで、わたしのこだわりで
不便を強いているのなら、申し訳ないと思うようになったのです。そこで、今
回はスライサーのみの機能のものを買い、試しにじゃがいもをスライスして、
ポテトチップス を作ってみました。安物なので、これ以上薄くも厚くも切れな
いのですが、ポテチにはいい厚みに切れました。写真は、小ぶりなじゃがいも
２個で作ったポテトチップスです。われながらまずまずの出来だと思います。
今回はメークインを使いました。皮をむき、薄切りにします。フライパンに油
を注いだら、冷たいまま、薄切りにしたじゃがいもを１枚ずつ沈めます。水に
さらしたりはしません。このあと点火して中火にし、時折かき混ぜながら、こ
んがりと揚がるまで加熱します。油の量にもよりますが、５～６分かそれ以上
はじっくりと揚げ、ただし色づき始めたら、あとは焦げるまでが早いので、手
早く引き揚げていきます。油を切り、揚げたてに軽く塩を振れば、絶品です。
大根おろし機能、チーズの波形切り機能など、何通りにも使えるスライサーが
ありましたが、結婚して独立したのを機に「薄切りは自分の“腕”でしよう」
と決め、こういう便利な道具は買わずにきました。もちろん、おろし器や皮引
き器（ピーラー）などは買っていますが、薄切り、せん切りなどを道具に任せ
るのは抵抗があったのです。でも最近は、そういうこだわりをなくしました。
わたしもいずれ衰えるし、家内や娘も調理をするなかで、わたしのこだわりで
不便を強いているのなら、申し訳ないと思うようになったのです。そこで、今
回はスライサーのみの機能のものを買い、試しにじゃがいもをスライスして、
ポテトチップス を作ってみました。安物なので、これ以上薄くも厚くも切れな
いのですが、ポテチにはいい厚みに切れました。写真は、小ぶりなじゃがいも
２個で作ったポテトチップスです。われながらまずまずの出来だと思います。
今回はメークインを使いました。皮をむき、薄切りにします。フライパンに油
を注いだら、冷たいまま、薄切りにしたじゃがいもを１枚ずつ沈めます。水に
さらしたりはしません。このあと点火して中火にし、時折かき混ぜながら、こ
んがりと揚がるまで加熱します。油の量にもよりますが、５～６分かそれ以上
はじっくりと揚げ、ただし色づき始めたら、あとは焦げるまでが早いので、手
早く引き揚げていきます。油を切り、揚げたてに軽く塩を振れば、絶品です。
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