2024年04月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
４月後半になり、25度を超える日（夏日）も増えてきました。寒い時期に作っ
て写真を撮っておいたメニューを早く紹介しないといけません(^_^;)。写真は
鱈のあらを使った鍋料理です。鱈、白菜、長ねぎ、えのきだけと、写ってはい
ませんが大根、にんじん、木綿豆腐が入った「水煮き」です。煮汁に味を付け
てあると「 寄せ鍋 」と呼ぶのでしょうが、だしまたは水だけで煮いたものを手
元のぽん酢しょうゆで食べる水煮きを、わが家では「 たきたき 」と称します。
ふぐ（当たると死ぬので鉄砲と言う）の身を熱いお湯でちりちりっと加熱した
ものを「 てっちり 」と呼びますが、それならば今回は鱈ちりです。家族３人分
を26ｃｍの深型フライパンで作り、煮ている途中で写真を撮ったので、底に沈
めたにんじんなどが写らないままになってしまいました。ぽん酢しょうゆには
刻みねぎ、大根おろしまたはもみじおろし、おろししょうがなど、お好みの薬
味を添えればいいでしょう。煮汁が残れば、雑炊やお吸い物に転用できます。
て写真を撮っておいたメニューを早く紹介しないといけません(^_^;)。写真は
鱈のあらを使った鍋料理です。鱈、白菜、長ねぎ、えのきだけと、写ってはい
ませんが大根、にんじん、木綿豆腐が入った「水煮き」です。煮汁に味を付け
てあると「 寄せ鍋 」と呼ぶのでしょうが、だしまたは水だけで煮いたものを手
元のぽん酢しょうゆで食べる水煮きを、わが家では「 たきたき 」と称します。
ふぐ（当たると死ぬので鉄砲と言う）の身を熱いお湯でちりちりっと加熱した
ものを「 てっちり 」と呼びますが、それならば今回は鱈ちりです。家族３人分
を26ｃｍの深型フライパンで作り、煮ている途中で写真を撮ったので、底に沈
めたにんじんなどが写らないままになってしまいました。ぽん酢しょうゆには
刻みねぎ、大根おろしまたはもみじおろし、おろししょうがなど、お好みの薬
味を添えればいいでしょう。煮汁が残れば、雑炊やお吸い物に転用できます。
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