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rinapontan
気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2013年05月17日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日のローズマリーポテトを焼いたお鍋での続きです。
同じお鍋にオリーブオイルを少し足し、観音開きにして天然塩をふった
鶏胸肉とローズマリー1枝を加えてこんがりと焼き、別皿にとっておきます。
さらに、ごはんと、茹でて食べやすい大きさに切ったインゲンを、同じお鍋で
「焼き」ます。
天然塩とペッパーで味を調えたら火を止め、刻んだイタリアンパセリを加え
ざっくりと合わせます。
甘いローズマリーの風味がする油と、鶏肉の旨味がくっついた鍋のおかげで
うんと美味しくなるんですよね。こればっかりはテフロン加工のフライパンには
真似のできないところかな。。。
器にいんげんライスを盛り、ひとくち大に切ったローズマリーチキンをのせて
できあがりです。
残ったお肉は…
翌日のランチに再登場。今日はトルティーヤにしました。
ローズマリーの香りが生きているので、サルサ→トマトソースに
コリアンダー→イタリアンパセリと、メキシカンではなくイタリアンな
トルティーヤです。
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