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rinapontan
気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2013年06月16日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ナンプラーを使った、ちょっぴりエキゾチックな豚肉です。
きりっとした味わいはビールにも、ごはんにもピッタリ。
サンドウイッチにも合うんですよ
豚薄切り肉は縦半分にたたんでパッケージされていることが
多いと思いますが、これを広げずに焼くのが、このレシピのポイント。
内側に美味しい肉汁が残り、噛んだ時にジュワッと口の中で旨味が
広がります。
うんと薄切りであれば、くるくるっと丸めて焼くのもオススメです。
＜およその材料とつくりかた＞
豚薄切り肉…300g
紫玉ねぎ（普通の玉ねぎでも）…1／2個
みょうが…2〜3本
ナンプラー…大さじ1
米酢…大さじ1
塩、こしょう…各少々
オリーブオイル…少々
1：豚薄切り肉はほんの軽く塩こしょうをして、オリーブオイルを
しいたフライパンで、焼き色がつくまで焼きます。
2：紫玉ねぎとみょうがは薄切りにしておきます。
3：豚肉を器に取り出し、フライパンにナンプラーと米酢を加えて
ふつふつとするまで煮詰め、肉にまわしかけます。
4：2をこんもりと盛り、あれば香菜などを飾りに…！
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