香味日記

Collard-Chardelle / Daniel Collard 
 ☆2000 Villers-Sous-Chatillon Cuvee Prestige Millesime Brut

コラール・シャルデル・シャンパーニュ“キュヴェ・プレステージ”ブリュット・ミレジム［2000］年・蔵出し限定秘蔵品・コラール・シャルデル家元詰・重厚ボトル

コラール・シャルデル・シャンパーニュ“キュヴェ・サヴール・ダンタン”ブリュット・ミレジム［2002］年・蔵出し限定秘蔵品・重厚ボトル

Vallee de la Marne 地区の中ほどVillers-Sous-Chatillon のRM生産者。当主はRene Collard の息子で、創業は1974年。先月には「Cuvee Speciale 」を試している。このキュヴェは、2000年産の厳選された3種の葡萄を用いて樽熟成で仕込まれたもの。Ch37%, PN 33%, PM 30% 。特にPM は本拠地Villers-Sous-Chatillon の優れた高樹齢の葡萄が用いられているとのこと。味わいは熟成感も程よく、しっとりとした甘美な仕上がり。クラシックな造りで、飲み応えも十分。1本追加購入。