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みつえつしあわせカンパニー
笑顔のあふれたほっとできる居場所をつくりたい！ 夫婦2人の夢を叶えるためワクワクな毎日生きています。 幸せって自分で歩いて自分で感じるもの。 みんな笑顔になりますように。
2003.09.09
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日あきらおじさんとこに行ってきました。
毎年２５００キロ採れる栗農家のおじさん。
実は病み上がりで、退院したばかり。
おじさんいわく、今年はあんまり手入れしなかったらしい。
手入れしないっていっても、それはそれは立派な栗！(びっくり！？）
今年は近くの小学校の子どもたちに栗拾いしてもらうんだって。
子どもたちもきっと素敵な体験になると思うな（＾＾）
栗拾いはある種危険らしい・・
拾ってる最中にイガが落ちてくるから（＾＾）
そっかあ！なるほど。
確かにおちてきたイガが背中に当たったら痛いかも・・
おじさんとこで栗を２キロもらったよ～。
栗の渋皮煮を初めて作ってみました♪
栗の渋皮煮 レシピ
・栗 一応２キロ（むく時点で失敗したもの多数続出・・はははっ。
綺麗に向けたのと、ちょっち皮向けちゃったものと二つに分けて煮ました。）
・水
・重曹 大さじ２杯
・三温糖山盛り大さじ６
・はちみつ２００ｇ
・塩 ちょびっと
・ラム酒 適宜
①栗を鍋に入れ、水から１０分くらい茹でます。
冷めたら渋皮に傷をつけないように鬼皮をむきます。かれこれ数時間。
目の前の栗ちゃんたちがむいてむいて～！と言うので頑張りまっす！！
②水、重曹を鍋に入れ、栗を入れ始めは強火、沸騰前に弱火にしてゆでます。
灰汁がぶくぶく出て、 ゆで汁が赤黒くなります。栗を水につけ渋皮の固い筋をとります。
③ふたたび重曹を入れ栗をゆでます。
ゆで汁が赤くなったら、水を替えながらアクを抜きます。
④鍋に栗がつかるくらいまでの水と砂糖・はちみつを入れてキッチンペーパーでフタをし、
１０分程度煮て火を止め、冷めるまでおいて味を含ませます。
冷める時に味がしみるので 数回繰り返す。
ラム酒やブランデーで風味付けしてもいいでしょう（＾＾）
＊鬼皮をむくときに傷をつけないようにする！
渋皮に傷がつくと栗がわれてしまいまする。・・ううっ
＊冷める時に味がしみるので加熱しては冷ましを繰り返す。
＊煮る時など沸騰させたりせず、くつくつが良いと思われます。渋皮が破けちゃう可能性大！
＊水を入れる時も直接栗に当たらないようにした方が良いと思われます。
半分くらいはちょこっと渋皮に傷ついちゃったりしました・・とほほ。
次は慎重にやるぞおー！
実は渋皮煮を食べるのは初めてだったのですが、甘露煮より好きかも～（＾＾）
ほくっとほくほくして渋皮のところがなんとも言えず美味しい(*^-^*)！
冷凍保存してお菓子につかったり、お兄ちゃん栗の甘露煮とか栗の甘納豆版とか好きだからあげよっと♪
毎年２５００キロ採れる栗農家のおじさん。
実は病み上がりで、退院したばかり。
おじさんいわく、今年はあんまり手入れしなかったらしい。
手入れしないっていっても、それはそれは立派な栗！(びっくり！？）
今年は近くの小学校の子どもたちに栗拾いしてもらうんだって。
子どもたちもきっと素敵な体験になると思うな（＾＾）
栗拾いはある種危険らしい・・
拾ってる最中にイガが落ちてくるから（＾＾）
そっかあ！なるほど。
確かにおちてきたイガが背中に当たったら痛いかも・・
おじさんとこで栗を２キロもらったよ～。
栗の渋皮煮を初めて作ってみました♪
栗の渋皮煮 レシピ
・栗 一応２キロ（むく時点で失敗したもの多数続出・・はははっ。
綺麗に向けたのと、ちょっち皮向けちゃったものと二つに分けて煮ました。）
・水
・重曹 大さじ２杯
・三温糖山盛り大さじ６
・はちみつ２００ｇ
・塩 ちょびっと
・ラム酒 適宜
①栗を鍋に入れ、水から１０分くらい茹でます。
冷めたら渋皮に傷をつけないように鬼皮をむきます。かれこれ数時間。
目の前の栗ちゃんたちがむいてむいて～！と言うので頑張りまっす！！
②水、重曹を鍋に入れ、栗を入れ始めは強火、沸騰前に弱火にしてゆでます。
灰汁がぶくぶく出て、 ゆで汁が赤黒くなります。栗を水につけ渋皮の固い筋をとります。
③ふたたび重曹を入れ栗をゆでます。
ゆで汁が赤くなったら、水を替えながらアクを抜きます。
④鍋に栗がつかるくらいまでの水と砂糖・はちみつを入れてキッチンペーパーでフタをし、
１０分程度煮て火を止め、冷めるまでおいて味を含ませます。
冷める時に味がしみるので 数回繰り返す。
ラム酒やブランデーで風味付けしてもいいでしょう（＾＾）
＊鬼皮をむくときに傷をつけないようにする！
渋皮に傷がつくと栗がわれてしまいまする。・・ううっ
＊冷める時に味がしみるので加熱しては冷ましを繰り返す。
＊煮る時など沸騰させたりせず、くつくつが良いと思われます。渋皮が破けちゃう可能性大！
＊水を入れる時も直接栗に当たらないようにした方が良いと思われます。
半分くらいはちょこっと渋皮に傷ついちゃったりしました・・とほほ。
次は慎重にやるぞおー！
実は渋皮煮を食べるのは初めてだったのですが、甘露煮より好きかも～（＾＾）
ほくっとほくほくして渋皮のところがなんとも言えず美味しい(*^-^*)！
冷凍保存してお菓子につかったり、お兄ちゃん栗の甘露煮とか栗の甘納豆版とか好きだからあげよっと♪
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Re:おいしさにびっくり！くりの渋皮煮～蜂蜜バ(9/9)
ぷるる777
さん
栗～栗～！！羨ましい！！！<br>私栗大好きです～。<br>一度は体験してみたいなぁ、栗拾い。<br>まだ暑いけど、秋なんですねぇ。<br>食欲の秋だ！！
(2003.09.09 23:04:48)
Re:おいしさにびっくり！くりの渋皮煮～蜂蜜バ(9/9)
ｇｏｒｉｇｏｒｉｅ
さん
くりの渋皮煮とっても美味しそうですね♪<br>毎年家族で栗拾いに行っているので作ってみたいと思います♪<br><br>あと聞きたいことがあります。<br>我家でもブルーベリーを栽培しようと思うのですが、栽培する際の注意点などがあったら是非ブルーベリー栽培のプロの声をお聞かせくださいまし(m｡_｡)m <br>では、よろしくお願いします。
(2003.09.10 00:36:56)
Re:Re:おいしさにびっくり！くりの渋皮煮～蜂蜜バ(9/9)
pankun320
さん
こんにちはー（＾＾）！<br>苗選びのポイントは２種類以上を一緒に植えることです。<br>ホームセンターなどで、ブルーベリーってしかかいてないのは何の種類か分からないので、あまりおすすめしません。<br>またブルーベリーは大抵の植物が好むアルカリ性ではなく酸性土壌を好みます。植える場所もしくは鉢が酸性になるようにしましょう。<br>植えるときは、ピートモスを一緒に入れます！<br>植え穴をおっきめに掘って、ピートモスをほぐしたのと、同量程度の土と、あれば籾殻を適当に混ぜていれたところに植えると良いでしょう<br>植えてからは、木の根元の周りに木が風邪ひかないようにわらやオガクズなどで、マルチしましょう（囲ってあげましょう）<br>・・・・植えるときはちょっと大変に聞こえるかもしれないけれど、あとはらくらくです。<br>農薬もいりません（もともと野生種なので、けっこうだいじょうぶ）<br>私たち夫婦にとっては、かわいいやつたちなので、畑に行っては「どうだ？大きくなったね～」と話しかけます（＾＾）。<br>ブルーベリーは木なので、一度植えると４０年は実をつけてくれます。<br>春はかわいらしい白い花(どうだんつつじのような）、<br>夏はこれまたかわいらしい実、<br>秋は真っ赤に紅葉して私たちを楽しませてくれます。<br>是非是非植えてブルーベリーライフ楽しんでくださいね～（＾＾）
(2003.09.10 05:47:12)
【毎日開催】
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