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2023/02/22

【末廣ラーメン本舗醤油味（マルニ食品）】

カテゴリ：その他ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の"朝ラ～"－

『末廣ラーメン本舗醤油味（マルニ食品）』

本日の"朝ラ～"は「マルニ食品（株）」さんの"末廣ラーメン本舗醤油味"です、、、先日、ＹＥＧの全国大会で、秋田県に行っていたＫ田君のお土産ですねぇ。。。Ｋ田君、ありがとう～～♪

[末廣ラーメン本舗醤油味]

「末廣ラーメン本舗」さんは秋田駅前に本店を置き、仙台や東京など６店舗を展開する大人気店ですが、発祥は京都駅前の屋台「新福菜館」さんです、、、我がＢＡＲＩにも「新福菜館（暖簾分け店）」さんがあったのですが、残念ながら最近閉店してしまいました。。。

[発祥は新福菜館]

通販サイトの商品紹介によると、、、【たまり醤油を使った濃い色のスープ。見た目よりもまろやかな味わいでクセになる美味しさです。スープを使った裏技レシピでもう一つの看板メニューである焼き飯も作れます。】と言うことです。。。麺の茹で時間は約２分半、、、スープは別に造るタイプです。。。

[できあがり]

さぁ気になるお味です。。。まず麺は中細でカクカクのウェーブタイプ、加水は中位ですが、麺の表面はニュルっとしていて、芯がモチっとしています、、、ＢＡＲＩの「新福菜館」さんの麺は、中太中加水の手もみ風ウェーブタイプだったので、ちょっと違うなあぁぁぁ。。。でもスープはよく似ていて、やや濃いめの豚骨ベースの醤油味、、、「新福菜館」のようにガツンと来るのではなく、円やかでアッサリに仕上げられていますねぇ。。。うんうん、旨い旨い～☆

[各アップで]