猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキング・ママの供述書より、スパイス・オブ・ライフ・クッキーを作ってみました。

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  ヒロインゴルディの住む街に大金持ち
達が大挙して居住に押し寄せ、それに
従って商売も繁盛でウハウハ状態。
でも、それに伴い息子のアーチがぐれ
出してお悩みのゴルディ。それに付いて
友人マーラがあれこれアドバイスしな
がら摘んでるのがこのクッキーです。

  マーラいい人だよね～（ゴルディに
レクサスやら毛皮のコートやら駄目に
されてるのにそれに関しては何も言わ
ないし、あれこれゴルディの手助けを
してるし、本当に凄いです）、子育て
って大変だよね～な場面です。

  今回は分量はほぼレシピ通りですが、ショートニング
が軽くアレルギーなのでラードで代用、砂糖は三温糖、
クローヴの代わりにオールスパイスを使用しました。
後、レモンの皮の代わりにレモンオイルで代用です。
無塩バターでなくて有塩バターを使ったので塩は省略
しています。

コストコ でバターを買ったらものすごく計量が楽に
なりました～、こうやってカップの分量が書いてある
からなのです。スティック1本とか本にある意味も
漸く分かりました。これ一本という訳です。

   バター113グラムとラード大さじ4と砂糖120
グラムをクリーム状に練り、モラセス大さじ4と
ショウガすり下ろしを小さじ2入れて混ぜます。
バター類は4分混ぜまくったので腕が死ぬ～。

   卵Lサイズを一個入れて良く混ぜます。少し
固めになります～。

   小麦粉240グラム、重曹小さじ2、シナモン小さじ
1と1/2、オールスパイス小さじ1と1/2、ナツメグ少々
を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせます。割合素直
に混ざってくれます。

   生地が出来ました。すくって丁度いい
感じになりそうです。

   大さじで掬って落とします。広がりそう
なので少し隙間を空けておきます。

   190度で12分焼きます。スパイスのいい
匂い～。

  焼けたら1分ほど放置してから金網等に移して
冷まします。焼きたてはかなり柔らかいので扱い
は注意です。既定の焼き時間だと少し真ん中が
しっとりに仕上がるので更に2分ぐらい焼くとさく
っと仕上がります。好みである程度調整して下さい。

   やや柔らか目なのでしっかり冷まします。

   軽めでバターがたっぷり入っていると
は思えない感じなので食べ過ぎ注意
ですorz。スパイスとショウガがいい感
じでほのかなレモンの香りが奥行きを
出しています。何か食べたことがあるよ
ね～と考えたら モラセス クラックス や
リージェンシー・ジンジャー・クリスプ に
似ています。そう言えば材料が殆ど同じでした。
意外な所でハンナとゴルディの共通点な
レシピですね。