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2006年12月07日
テーマ： 中国＆台湾(3305)
カテゴリ： カテゴリ未分類
冬の魚は旨い。
荻窪の魚名店、東信水産で50センチ未満のイナダを購入した。
通常通りに、刺身のサイズにおろして、並べた。
薄く切って、3層にする。
間に、とろろ昆布を敷き、2時間ぐらい、味を沁み込ませた。
食べる前、刺身醤油をかけて、美味しく頂いた。
青島の天然スズキを想定して、実験した。
荻窪の魚名店、東信水産で50センチ未満のイナダを購入した。
通常通りに、刺身のサイズにおろして、並べた。
薄く切って、3層にする。
間に、とろろ昆布を敷き、2時間ぐらい、味を沁み込ませた。
食べる前、刺身醤油をかけて、美味しく頂いた。
青島の天然スズキを想定して、実験した。
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