2012年01月の記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
椿山荘・その３
さてさて、続きです。 ついにメインに突入。 私のリクエストは、パケさんお手製のパイで魚介類のメインを。今日は、スコットランド産オマールのパイ包み、ポシェをセップ茸のソースにて。 このパイのサクサク感と、バターの使いこなし方は、パケさんでないとできない！ソースにもちゃんとバターを使って、絶妙な味に仕上げています。 とても美味しいのです。(*^_^*)このパイは過去にも、スズキやサーモンでやってもらいましたが、何度食べてもいいものです。 次は肉のメインです。 エゾシカのグリル、鹿のフォンとブルベリーとブランデーのソースで。 栗とセロリのピューレ、マチルダを添えて。 これもまたよし！ ・・・これは本当にエゾシカなんですか！？というくらい、くさくなく、牛肉と言われても問題ありません。(ちょっとオーバー？) この鹿を目当てに来る方も最近は多く、いいものがないと出さないらしいので、なかなかお目にかかれないかも。これまた、ワインにぴったり、これを喰わなくてどうする！って感じで。スライスしてある２枚はフィレ、ブロックはロースです。両方を食べ比べさせてくれる、こんな配慮もうれしいですね。どちらも甲乙つけがたく美味しかったのですが･･･。(*^_^*) また、添え物がとても美味しかったです。栗とセロリのピューレなんて、手間がかかっていますよね。 ジャガイモのマチルダなんて、ガンダム世代の私達は名前に反応して、おいしさに思わずみんなで叫んでしまいました。「マチルダさ～ん」(^_^;)。 最後は、ご歓談で、残りのワインを飲みながら、チーズやらデザートやらで、〆。 おなかいっぱい、満足なランチとなりました。・・・しかし、かなり堪能したので、昼１時から夕方５時まで、気がついたら、あっというまのランチを楽しみました。こんなにゆっくりしたのは初めてかも。 なにはともあれ、ダニエル・パケさん、ありがとうございました。
2012年01月31日
コメント(0)
-
【ダニエル・パケ】椿山荘・その２
椿山荘・カメリア編、まだまだ続きます。(^_^;)ワインは、1/28に掲載したワインを持ち込みです。ソムリエさんにもお褒めいただき、またお待ちしていますとのこと。 ぼけぼけ写真ですみません。画像チェックミスです。それと、窓際ですが、曇天下のフラッシュなしの撮影で画像が暗いです。個室とはいえ、天井が開いているので、一応、他のお客様に配慮して。 とはいえ、他のお客様がいなくなってからは、明るくなります。 スープは、ジェルミニー風コンソメ。そりゃあもう、みんな、ポタージュが出てきたと思いましたよ。これが、見事にコンソメ。パケ氏の仕事の神髄を見た思いです。相変わらず、このコンソメのおいしさ！！ 濁っているのは、卵黄の為。卵のおいしさとコンソメのコラボが大変美味しいんです。これは食べてみないと解らない。 これだけでも、来た甲斐があるというもの。フレンチの基本は、ソース、バター、コンソメって感じで、語っていいですか？(^_^;)
2012年01月30日
コメント(2)
-
【ダニエル・パケ】椿山荘・その１
とりあえず、続きです。 まずは、アペリティフから。 まずは、パテ・ド・カンパーニュと豚のソーセージから。これまた、相変わらずの絶品。パテの具合が最高です。豚の味もかみしめて、美味しい、美味しい。 ル・セリエの時みたいに、お総菜のお持ち帰りコーナーが無いのが寂しい。 次は、カンパーニュのウズラと、ガチョウのフォアグラとトリュフのサラダ。いつもより、多めにかかっています。(^_^;)ウズラって本当に美味しいんですよ。先ほどの豚とはまたの別の滋味が、かみしめる度に出てくる。 フォアグラとトリュフの風味も最高。 ･･･続きます。(^_^;)
2012年01月29日
コメント(0)
-
【ダニエル・パケ】椿山荘
今回は、お招きいただき、椿山荘内のレストラン「カメリア」にて、ランチをいただく。 いつもの食いしん坊ノムリエ達で、食べに行きました。飲んだのはこちら。Richebourgさん、ありがとう。持ち込みを快く受けてくださった、椿山荘のスタッフの皆様もありがとうございます。 リクエストにも充分応えていただき、大変満足。(*^_^*)詳しくは、続きます。
2012年01月28日
コメント(0)
-
【メール更新】ダニエル・パケのフレンチ、再来
今日はお招きをいただき、椿山荘のレストラン、カメリアへ。 いつもの、ダニエル・パケ氏が、椿山荘のフレンチ料理長に就任され、落ち着いてきたころなで、お食事に出掛けてまいりました。 いつもの美味しいクラシカルなフレンチはそのままに、場所と食材でさらにゴージャスに！？ パケさんもお元気そうで良かった。 レポートはのちほど。
2012年01月28日
コメント(0)
-
忙しいとは、心が亡くなると書いて･･･
忙しい、忙しい、で心に余裕が無くなっているような･･･。 他のフォローばかりで時間が費やされていく日々･･･。(T_T)
2012年01月27日
コメント(0)
-
楽天ポイントを使ってみる
携帯で唯一、ゲームをやっている。 ケータイ国盗り合戦というが、今日から楽天ポイントが使えるようになったらしい。 有料アイテムについに手をつけるか！？
2012年01月26日
コメント(0)
-
リフレッシュ
最近は体に疲れが溜まりやすく、昔では考えられなかった、近くの温泉施設へマッサージ付きで通うことが多くなってきた･･･。(T_T)
2012年01月18日
コメント(0)
-
【北新地・Bar, K】今年最初の訪問
新年のご挨拶を、と思い、なかなか来れていなかった、北新地のBar,Kへ行きました。 仕事も立て込んでいて、憂さ晴らしと精神の安定剤替わりに(^_^;)。 松葉さんも相変わらず、にこやかに受け入れていただき、大変うれしかったです。 入り口がリニューアルしたなぁ、と思ったら、ただ単に年末の忘年会シーズンに酔っ払いに壊されただけだったとか。 ･･･もしこれを見たら、謝りに行ってください。(^_^;)千鳥足で壊したくせに、逃げ足だけは速いんだなぁ。【飲んだの】・ホット・バタード・ラム・日向夏のカイピリーニャ・ボウモアのハイボール【食べたの】・オイル・サーディン・オムレツ･･･そう言えば、いろいろと飲みに行っているけど、トップページのカクテルの写真を更新していないなぁ。
2012年01月14日
コメント(0)
-
ステマ？
ステルス・マーケティングなるものがにわかに注目を集めている。･･･今さら、という感じですが、アフェリエイト目的やブログをやって収入の足しに･･･なんて、昔からあったこと。特に、楽天ブログ上でもそうでないですか？ こちらでは、自分で使った物や買った物しかここでレビューしないので、ステルスではないと思っているのですが･･･。 マーケティングの手法として、口コミがもてはやされ、その手段として、ネットやブログ、その他SNSが利用されるようになってきたとは思うのですが、ここまで露骨だとねぇ。 私は他の方やリンクを作っている方の日常の生活や何を食べに行ったとか、いいことを自分も体験したい、自分もやってみたい、と思って、参加したり、自分が良いと思ったことを伝えたい、と思ってやっているので、違う、と思って続けてはいるのですが。 自動巡視やアフリのリンクばかり、そういうのを見ると、そういう商売をしている方も中に入るんだろうな、と思いますが、ここまで売る側が積極的に関わってくると、興ざめしてしまいますなぁ。
2012年01月13日
コメント(0)
-
【メール更新】蒲田・五番亭
新年、久しぶりにたらこ鍋を食べたくて、蒲田・五番亭へ。 焼き鳥、おでん、たらこ鍋…最高！
2012年01月07日
コメント(0)
-
郵便、すごいなぁ。
２８日に無理矢理書き上げて、２９日に出した年賀状が無事に、元旦に届いていると聞いた。 すげぇぜ、日本郵便。･･･来年からは早めに出します･･･。
2012年01月02日
コメント(0)
-
【メール更新】謹賀新年
皆様、あけましておめでとうございます。 今年は辰年、登り龍といきたいものです。 大分の実家で、フグ刺しをいただき、福の呼び込みからスタートです。
2012年01月01日
コメント(0)
全13件 (13件中 1-13件目)
1
