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2022.05.30
カテゴリ： 医食同源健康法
みなさ～ん、健康が一番です。
健康が一番では、役立つ健康情報を分かりやすく
お伝えしています。
本日も医食同源健康法で、
テーマは「 大分県の郷土料理「だんご汁」を作ろう♪ 」です。
だんごは、小麦粉を使います。
小麦粉に塩と水を加えてこねると
タンパク質であるグルテンが粘性と弾力性が増し
麺にこしが出て、ぷるんともちもちした食感が味わえます。
だんごの下ごしらえに約３０分を要します。
我が家では「豚肉」を入れて味にコクを出します。
豚肉は、タンパク質、脂質が豊富です。
ビタミンB1がとても豊富で糖質を分解しエネルギーを
作り身体は元気なります。疲労物質である乳酸がたまるのを
防ぐため疲れが取れます。
食材は、しいたけ、白菜、ネギ、大根、にんじんなどを使います。
野菜は食物繊維が豊富です。
調味料は、いの一番、だしの素、赤みそ、うすくちお醤油などを使います。
味噌は、大豆に塩と麹（こうじ）を混ぜて発酵させたもので
タンパク質とビタミンB2が豊富です。必須アミノ酸や乳酸菌や
ＧＡＢＡ（ギャバ）も含まれて健康維持には欠かせません。
＜作り方＞
水を沸騰しさせた鍋に豚肉・野菜などを入れてます。
だんごを指で薄く長く伸ばしながら小さくちぎって
鍋に入れていきます。伸ばしやすい塩
だんごが湯がけたら、ガス火を止め味噌など調味料を
入れて「だんご汁」の完成です。
ぷるんとしたもちもちの食感をお楽しみください。
＜番外編＞
残っただんごを使って「やせうま」を作りたいと思います。
砂糖と塩を入れたきな粉に熱々のだんごをまぶします。
「やせうま」の完成です。
さあ、だんご汁＆やせうまを食べよう♪
これからも健康情報を提供しますので
「チャンネル登録」を押してください。
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テーマは「 大分県の郷土料理「だんご汁」を作ろう♪ 」です。
だんごは、小麦粉を使います。
小麦粉に塩と水を加えてこねると
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麺にこしが出て、ぷるんともちもちした食感が味わえます。
だんごの下ごしらえに約３０分を要します。
我が家では「豚肉」を入れて味にコクを出します。
豚肉は、タンパク質、脂質が豊富です。
ビタミンB1がとても豊富で糖質を分解しエネルギーを
作り身体は元気なります。疲労物質である乳酸がたまるのを
防ぐため疲れが取れます。
食材は、しいたけ、白菜、ネギ、大根、にんじんなどを使います。
野菜は食物繊維が豊富です。
調味料は、いの一番、だしの素、赤みそ、うすくちお醤油などを使います。
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＜作り方＞
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だんごを指で薄く長く伸ばしながら小さくちぎって
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入れて「だんご汁」の完成です。
ぷるんとしたもちもちの食感をお楽しみください。
＜番外編＞
残っただんごを使って「やせうま」を作りたいと思います。
砂糖と塩を入れたきな粉に熱々のだんごをまぶします。
「やせうま」の完成です。
さあ、だんご汁＆やせうまを食べよう♪
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