Ｋ爺の日々是好日

前々から、やってみたかったんですよね。しかも自宅ではなく、不便な三つ峠の小屋で。

柚子のピールも、そのための下準備だったようなものです。

使った道具は、御覧の「￥100ショップ調理器具」です。両手中華なべ、竹製蒸篭、中にはシフォンケーキ用の型です。素材は「ホットケーキ・ミックス」を使います。ホットケーキミックス100gほどに玉子を一個割って入れ、牛乳が100ml程度も加え、ダマが無いようによく攪拌します。そこに先日の柚子ピールを細かく切って、適量混ぜ合わせて出来上がりです。


あらかじめ火をつけ蒸気が上がっている状態の蒸篭に入れたケーキ型（内側にマーガリンを塗っておきます）の底部分に種をスプーンで少したらし漏れないように隙間をふさいでから種を注ぎます。蒸篭の蓋をし10分ほど弱火で蒸します。気を付けないと途中で空焚きになるので、水を補充してくださいね。竹串などを突き刺して、中心部がねっとりと生で無くなったら出来上がりです。


火を止め、型のまま冷まします。冷えたら型から外します。柚子ピールは底に沈んだ感じになるので、逆にすると、こんな感じで上面にきます。


砂糖はミックス由来のものと、ピールの分だけですので甘さ控えめです。ホイップクリームを掛けてもいいかもしれませんね。または好みで初めから砂糖を加えても・・・。ピールと別に柚子ジャムを加えるというのもありですね。とっても手軽でそれなりに美味しいケーキが出来ます。是非お試しを！

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