Ｋ爺の日々是好日

「マフィン」というと、僕にとって思い出深い食べ物の一つなんです。1990年代に何度かアメリカまで釣りに行ったのですが、いつもイエローストーン国立公園近くのウェストイエローストーンに泊まる事が多かったんです。当然食事なしの宿泊まりなので、朝昼晩と外食になります。その時お気に入りだったのがブック・ペドラーという本屋がやっているエスプレッソ・コーヒー・バーでした。コーヒーと焼きたてのマフィンを朝食にしたものです。ブルーベリーやチョコチップのがあったっけなぁ・・・

そんなわけで、その味は記憶の彼方に消えつつあるのですが、天気のいい朝にテラスで食べるマフィンというのをもう一度・・・ということで作ってみました。

何故か、随分前から置いてある￥100均マフィン型を使います。150g入りのホットケーキ・ミックス一袋に玉子1個、スキムミルク大さじ2杯に水100mlをボールで混ぜます。それを半分は、そのまま型に流し込み、細かく切ったブラックチョコレートを適当量加え、型の中で混ぜ合わせます。のこりのホットケーキ・ミックスには大さじ1.5程度の先日の梅ジャムを加え、ざっと混ぜ合わせます。この時ゼリー化が強固だったので塊が残る程度でやめておきました。

オーブンで180度20分ほど焼きます。


荒熱を取ったら型から抜き出します。左がチョコチップ入り、右が梅ジャム入りです。


チョコチップ入りはこんな感じです。明治ブラックチョコレートを使ったのですが、もっと甘みの少ない物のほうがよかったと反省・・・。


梅ジャム入りはこんな感じです。ジャムの酸の影響か、膨らみが多少落ちます。といっても、比べて見れば・・程度ですが。梅ジャムの塊が残っていますが、これがいいんです。完全に溶かし込んでしまうと面白くありません。

で、テラスで食べたのかって？朝早すぎでブユがうるさいのでインドアで頂きました。

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