2023.09.19
テーマ： 家庭菜園(57305)
カテゴリ： 庭仕事
庭の激辛唐辛子がどんどん成長中。赤くなったものから収穫してますが、青唐辛子もたくさんあります。
そこで・・・柚子胡椒か唐辛子みそか・・・・
唐辛子みそにします。まずはヘタを取ります。
ビニール手袋が無かったので、スーパーの薄いビニール袋で手の保護をしてカットします。これをやらないと後で色々酷いことになるので。
こんな感じで３～５mm幅でカットしていきます。
ごま油大匙１で炒めます。この時顔を近づけると死にます。換気扇をガンガン回して空気を入れ替えながらやりましょう。
今や残り少なくなった丸甲の味噌大匙４、砂糖大匙３、味醂大匙２を加えて煮詰めます。
元の味噌と同じ程度の硬さまで水分を飛ばしたら終了です。
熱いご飯のおともに。卵焼きにほんの少し乗せてもいいですよ。冷蔵庫で保存すれば結構持ちます。
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