きららん’ｓ　キッチン・テーブル

エンペラーハーブチキン　【画像アリ】

シンガポール産の既製スパイスミックスで初挑戦！しました。既製スパイスを使う我が家の常連料理には肉骨茶（バクテ）がありますが、きょうは豪華にエンペラーハーブチキン、です。用意するのは丸ごとの鶏だけ。丸鶏に、粉末のスパイス（塩胡椒入り）をまぶしつけ、鍋で１５分煮出したあやしい生薬液をかけまわし、添付のフィルムとホイルに包んで２時間蒸しあげる料理です。夏のキッチンで２時間も蒸篭使うのは地獄を見るので、シャトルシェフを使いました。出来上がりは、ハーブの香りがフクザツに絡み合った鶏料理。自己流で鶏に朝鮮人参・棗・くこの実・生姜・胡椒を加えてハーブチキンスープは作っていましたが、さすが自己流とは比較にならない複雑な風味でした。ただし、日本の白飯に合わせるにはやや異国風味が過ぎたので、生醤油を添えてむりやり和風味をプラス。　これだけですっかり日本育ち風の味に変身です。　醤油の力はスゴイものです。既製のスパイスミックスを使っての異国料理。調味料の半端がでないので、かなり経済的かつ楽しいものです。食べたことのあるメニューから是非おためしあれ♪　←ワンクリックの励ましを♪☆　ワタクシ綺羅々の、「シャトルシェフのウンチク＆レシピのページ」があります。　　　こちらへどうぞ。☆　肉骨茶（バクテ）の日記はこちらです。