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lennon909
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2018年07月01日
カテゴリ： カテゴリ未分類
一緒に岡山へ出張した会社の顧問と、取引先の岡山支店に勤務する仲間と一緒に、ANAクラウンプラザホテル岡山にある廚セン（センはサンズイに存）で食事をしました
会席料理の前菜は、うすい豆のムースに生雲丹を添えたもので、さっぱりいただけて食欲が刺激されます
鱧のお椀は、否が応でもいよいよ夏だと認識させられます
お造りの中でも、やはり賽の目に切られた本鮪の中トロは絶品です
ラ・フォルジュ・エステイト・シャルドネ
La Forge Estate Chardonnay [2016]
キリっと辛口のよく冷えたシャルドネが料理を一層引き立ててくれます
煮物は黒メバルで淡白かと思いきや、意外にふくよかな味わいがありました
焼物は伊勢海老を少量いただきました
添えられた柑橘との相性が良く、素晴らしいアクセントになっています
ドメーヌ シュルンバジェ リースニング
Domaines Schlumberger RIESLING 2014
アルザスのリースニングです
ドイツのリースニングワインをイメージして飲むと別物の様に甘さを感じず、むしろドライです
今宵はとことん白ワインを楽しめました
薄くスライスされた黒毛和牛のステーキを、ポン酢でさっぱりいただきました
イチジクは久し振りに口にしました
どの果物も熟れ具合が丁度良く、上品な甘みを感じて幸せです
私はここの会席料理に、様々なワインを合わせいただくのが大好きです
ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚セン（センはサンズイに存）
岡山県岡山市北区駅元町15-1 ANAクラウンプラザホテル岡山 20階
086-898-2284
会席料理の前菜は、うすい豆のムースに生雲丹を添えたもので、さっぱりいただけて食欲が刺激されます
鱧のお椀は、否が応でもいよいよ夏だと認識させられます
お造りの中でも、やはり賽の目に切られた本鮪の中トロは絶品です
ラ・フォルジュ・エステイト・シャルドネ
La Forge Estate Chardonnay [2016]
キリっと辛口のよく冷えたシャルドネが料理を一層引き立ててくれます
煮物は黒メバルで淡白かと思いきや、意外にふくよかな味わいがありました
焼物は伊勢海老を少量いただきました
添えられた柑橘との相性が良く、素晴らしいアクセントになっています
ドメーヌ シュルンバジェ リースニング
Domaines Schlumberger RIESLING 2014
アルザスのリースニングです
ドイツのリースニングワインをイメージして飲むと別物の様に甘さを感じず、むしろドライです
今宵はとことん白ワインを楽しめました
薄くスライスされた黒毛和牛のステーキを、ポン酢でさっぱりいただきました
イチジクは久し振りに口にしました
どの果物も熟れ具合が丁度良く、上品な甘みを感じて幸せです
私はここの会席料理に、様々なワインを合わせいただくのが大好きです
ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚セン（センはサンズイに存）
岡山県岡山市北区駅元町15-1 ANAクラウンプラザホテル岡山 20階
086-898-2284
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Re:岡山で会席料理を楽しみました(07/01)
pgion14
さん
鱧のお椀はジュンサイが清々しいですね〜
中トロは見た目上質な和牛のようです〜
会席料理はすべてが私好みの前菜のようで、季節感を感じるところが素晴らしい〜！
(2018年07月01日 16時53分46秒)
中トロは見た目上質な和牛のようです〜
会席料理はすべてが私好みの前菜のようで、季節感を感じるところが素晴らしい〜！
(2018年07月01日 16時53分46秒)
Re:岡山で会席料理を楽しみました(07/01)
ヨンミョン1029
さん
こんばんは。鱧とジュンサイが特に夏を感じさせてくれますね！
どの料理も手間がかかっていますね。やはり和食ですね。
このリースリングワインはあまり甘くなかったのですね。2014年のアルザス、お値段が気になってしまいます。
(2018年07月01日 21時00分21秒)
どの料理も手間がかかっていますね。やはり和食ですね。
このリースリングワインはあまり甘くなかったのですね。2014年のアルザス、お値段が気になってしまいます。
(2018年07月01日 21時00分21秒)
Re:岡山で会席料理を楽しみました(07/01)
ただのデブ0208
さん
おはようございます。WC，スペインもまさかの敗退、ロシアが予想を覆しPK戦で勝利。クロアチアもPK戦で勝利、日本もどうなるか分からないですね。
暑い夏にぴったりのおいしそうな食事ですね。
今日も良い一日をお過ごしください。 (2018年07月02日 06時44分53秒)
暑い夏にぴったりのおいしそうな食事ですね。
今日も良い一日をお過ごしください。 (2018年07月02日 06時44分53秒)
Re:岡山で会席料理を楽しみました(07/01)
ちぃちゃん先生
さん
今日もお疲れ様です☆
ハモ、確かに夏っぽい！！
中トロがお肉に見えました^_^;
どれも美味しそうで
ワインもぐいぐい飲めそうな感じがします♪
アルザスワイン、
一時期ハマりましたが
今は泡ばかり。。。 (2018年07月02日 20時53分26秒)
ハモ、確かに夏っぽい！！
中トロがお肉に見えました^_^;
どれも美味しそうで
ワインもぐいぐい飲めそうな感じがします♪
アルザスワイン、
一時期ハマりましたが
今は泡ばかり。。。 (2018年07月02日 20時53分26秒)
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