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MAL-ET fractal
タイトルのとは裏腹に、ラーメンとコーヒーの話が７割、BBQとスモークの話が２割ぐらい。 ◎名前 ET-mal ◎住処 岐阜 ◎職業 リーマン ◎BBQ＆Smoke歴…１０年（焼肉とBBQの違いに拘る程度のアマチュア） ◎コーヒー歴…１１年（１年に淹れる数４００杯程度のミーハー） ◎バンド…岐阜・名古屋中心に活動中 fractal inc.のボーカル（アマチュア） ◎ラーメン…まずは麺から派。家系の場合のみほうれん草から。
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2024.09.05
カテゴリ： コーヒーとお供
家珈琲備忘録
HATブレンド・自家製スモークビンズ
自分で作った燻製をなかなか自分で食べる機会が無いという矛盾にさらされ始めてかれこれ２年以上経つが、久々にコーヒーと合わせて食ってみたくなったので。
今回はHATブレンド。
何が相手でも絶対にブレない・負けない、強い香味特製を持ったブレンドなので、ウチの燻しすぎビーンズたちには相性抜群。のはず。そういえばまだHATは合わせたことが無かったような気がする。まだHATを知ってから１年ちょっとやしな。
HATブレンド・自家製スモークビンズ
ガツンと旨味＆酸味、カシスと香ばしさの混ざった尖った香り。
そして１ヶ月寝かせた自家製スモークビンズの芳醇かろまろやかな桜フレーバーが・・・やっぱちょっと寝かせておいた方がぐっと厚みのある香りになるんだよな。あと何でか知らんけど妙に塩気がある。そのまま食った時よりもしょっぱくなっとるのは何でなんやろ。科学的に誰か説明してくれ。
コーヒーとスモークの新境地が開けそうな予感。
燻製とコーヒーのセッションを打ち出してるインフルエンサーっていんのかね。
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