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2023年04月16日

ブリティッシュ・ベイクオフ 3　ケーキ対決後編　感想

テーマ：どんなテレビを見ました？(78046)

カテゴリ： ○ ブリティッシュ・ベイクオフ 3

テクニカルチャレンジに臨む12人。
残り1時間
ラムババをオーブンから出し、型から外そうとするが・・・手間取る。
・柔らかい生地のため、崩れやすい。
というか、型にしっかりくっついているのが厄介。
ジョン「大失敗。砂糖と間違えて型に塩をまぶしてしまい、酷い味に」
いやぁ、手痛い。決して間違えてはいけないこと。
ナターシャ「あぁ、裏目に出てしまった。湯煎焼きしたら、型にベッタリ。賭けに出たのが悪かった」
余計なことを考えてしまったせいで、大打撃。
ジョン「塩辛い部分を切り落とす」
仕方ないね。バレバレだろうけど。
「何か失敗した途端に`脱落するかも´と思う」
戦々恐々。

ナターシャ「ああ、グチャグチャで恥ずかしい。こんなもの、出せないわ」
後悔や情けなさで、投げ出したいだろう。でも、どうにか繕って完成させようと手を動かす。辛いね。

ピーター ○ 43歳、営業職、二児の父。子どもたちや職場の人たちに、お菓子を振る舞う。
「糸飴のドームを作り、上に被せる。時間はまだあるし、見栄えが良くなるし、カリッとした食感も加わる」
いやぁ、余計なことしない方がいい！レシピに書かれていないことを、あえてすることない。墓穴を掘るぞ。
スー「これは余計じゃない？」
やはりそう思うよね。ハッキリ指摘するなぁ。（翻訳はこうだが、もう少し柔らかく言ったのかも）
ピ「ラムババをどう作ればいいのか、サッパリわからないから、見た目は良くしておこうと思って」
少しでも良い印象を与えたい…その気持ちはわかるが、かえって逆効果だろう。「レシピに従っていない」とマイナス評価される。
*　　　　　*　　　　　*
＝審査＝
ポールとメアリが別室から戻る。どれが誰の作品か、知らない。

サラジェーン作
Ｐ　色も味も悪くない。

ブレンダン作
Ｐ　見るからに問題あり。生地ができていない。材料をきちんと混ぜなかったからだ。後で説教だな。
怖い。

ダニー作
Ｐ　発酵させすぎる。
Ｍ　生地が膨らんで型からはみ出すのは、発酵させすぎ。一目でわかる。

ピーター作
Ｐ　この作者は、私のレシピでは飽き足らなかったようだ。
Ｍ　いいと思う。
あら、意外と寛大なメアリー。
Ｐ　味も質感もいい。
と言いつつ、糸飴のドームをパシッパシッと叩く。すかさずメアリーが「およしなさい、意地悪」と止めた（笑）
ドームで飾る必要は全くなかったということ。ピーターが思っていたより、出来が良かった。

キャスリン作
Ｍ　私好みの味。
Ｐ　縁ができている。
Ｍ　つまり発酵させすぎ。

マニーシャ作
Ｐ　これも発酵させすぎ。

ビクトリア作　
Ｐ　詰まっているが、悪くない。
Ｍ　味は良い。

ジョン作
Ｐ　これは妙だな。表面が削り取られている。
Ｍ　パサパサ。シロップがしみていない。
Ｐ　なんだこれ？！凄くしょっぱい。
塩がついた部分は切ったのに・・・奥に浸透していたようだ。
メアリーは「確かにしょっぱい」と認めつつ、涼しい顔。反応の違いが大きいな。

ライアン作
Ｍ　型からきれいに外せていない。
Ｐ　味は悪くない。

スチュアート作
Ｐ　焼き過ぎ。クラスト（硬くなった生地）ができている。

ナターシャ作
Ｐ　これは苦労したんだね。（苦笑い）
Ｍ　優しく言ってね。
Ｐ　発酵不足。時間配分に失敗したのだろう。
型の形を留めていないな。

ジェームズ作
Ｐ　いい出来。シロップも、クリームの収まりも、発酵具合も。

＝順位＝
下から　ナターシャ、ジョン、ブレンダン、スチュアート、ライアン、ダニー、マニーシャ、キャスリン、ビクトリア、ピーター、ジェームズ、サラジェーン

意外と上機嫌のポール（笑）
*　　　　　*　　　　　*
Ｍ「ビクトリアとサラジェーンが好調」
Ｐ「ライアン、スチュアート、ナターシャが危ない」
「初めのうちは和気あいあいとしていたのに、やはり競争なんだと気づくものだ。プレッシャーを跳ねのけ、切り抜ける者も出てくるだろう」
ん？いや、和気あいあいではないでしょう。
技術や体力だけでなく、強い精神が必要。勝つか負けるか・時間に追われる状況で実力を出し、運も味方につけねば。

二日目の課題は　制限時間は5時間。この結果で、最初の敗退者が決まる。

・着色したスポンジを、どう切ってどう重ねるか・・・緻密な計算が求められる。
Ｍ「見た瞬間「なんてすてき！」と心を奪われるようなもの」
Ｐ「ナイフを入れるまで、中がどうなっているのか本人も確認できない。事前に試作を繰り返し、完璧に準備してこないと」
しっかり計画し、その通りにできるよう練習してきたか、だね。

・ベイカーたちは、自宅で描いた設計図・図案を元に取り組む。

ビクトリア「三次元は得意じゃない」
ジョン「コンセプトは良いけど、難しすぎる」
ジェームズ「人工着色料はなるべく使わない。赤い色は、ビーツが原料の天然着色料。入れ過ぎるとビーツ味が出てしまうので、気をつける」
`自然派´か。デザインは「シェットランドの夕焼け」故郷への思いを表現か。いいね。

ナターシャは4色スポンジを使い、外側はバタークリームのバラで覆う。

彼女から「瓶の蓋を開けてほしい」と頼まれたジェームズ君。快く引き受け、頑張って力を入れるが開かず・・・忙しいのに優しいね。

スチュアート「女王に敬意を表し、ユニオンジャックのケーキを作る」
ピーター「イギリスらしいデザイン。ブリティッシュベイクオフだし、ユニオンジャックにする」
アイディア重複！

ポール「楽しみにしている」に「目を見張るものを作ります」と答えるスチュアート・・・彼は「自信がある」と自己演出する人だな。
・ライアンは、スポンジをイタリアンメレンゲのムースで覆う。切ると花が現れるケーキ。
イタリアンメレンゲは、難易度が高いのだよね？
完成予想図を見るとゴチャついた印象だし、花？小さなロールケーキに見えるのだが。

・ビクトリアは「マザーグース」の一編「6ペンスの唄」を4色のスポンジで表現する。
？　日本人には馴染みがないが、イギリスではよく知られた童謡なのだろう。
Ｐ「ケーキでパイを作るの？」
ビ「はい」
ん？…どういうこと？よくわからない。

キャスリン「デザインはカップケーキ。ベリーを3種類使って、色も味も違う3つのスポンジで作る」
断面がカップケーキに見える・・・ピンとこないな。
・サラジェーンは、小さなケーキを組み合わせて、大きな冠を作る。

メル「これはベイキングというより…」
ジョン「工作」
絵心や図形のセンスが必要。

ユニオンジャックに取り組む二人・・・ピーターは順調だが、スチュアートは「青スポンジが崩れてしまい、焦っている」
バラバラの青スポンジを前に「取っ散らかっている」

メル「残り30分」の声に「ハァ！ 😲」と大袈裟に息を吸い込むキャスリン・・・彼女はどうも芝居がかっているなぁと思うのは、私だけか？

ピーターのきれいなユニオンジャックを見て、本当は己が情けないスチュアート。しかし、くじけないよう気丈に振る舞う。気持ちを保つ。

ライアンは30分前から冷蔵庫の前で、ムースが固まるのを待っている。落ち着かない様子。

残り10分
ライアンが冷蔵庫からケーキを取り出し、外へ。スプレーで赤く染めるが「ムラがある。冷やし足りなかったかも」

スチュアート「これで落ちたらガッカリ。まだ実力を発揮していない。陳腐なことを言っているけど」
脱落の危機にあるとわかっているが、自信は失っていない。

終了。ブレンダンがキャスリンに向けてサムズアップをする。（先日「彼女はああ見えて、侮れない」と言っていたのに！）それを見たキャスリン「ありがとう」とささやくも、表情が！冷めた目。

ライアン「慌てて仕上げたので見た目はいまひとつだが、中身はいいと思う。味で合格したい」
赤が目を引く。
ナターシャ「メアリーは、バラ飾りを気に入ると思う」
これは女性ウケするね。
ビクトリア「自分としては、欠点ばかりに目がいく。アイディアはいいが、出来がイマイチと言われそう」
マザーグースを取り入れたことに、自信はある。
ピーター「やるべきことに集中していたから、誰が同じデザインなのか覚えていない。満足している」
うまくいったということ。
スチュアート「ピーターの方が格段に上」
差を認めるしかない。
*　　　　　*　　　　　*
＝審査＝
ジョン作
「どこを切ってもハートが出てくるといいのですが」
Ｍ　美しいピンクのハートが二つ。
Ｐ　しっとりしておいしい。
高評価。

サラジェーン作
「見ていられない」不安を隠せない。
Ｍ　王冠の模様が効果的。
Ｐ　味がしない。
外側の見た目がかわいい！

キャスリン作
断面に、カップケーキがくっきり出てきた。
Ｐ　フルーツが効いている。それがないと味が足りない。技術的に、いいケーキ。
外側も中もかわいい！

ビクトリア作
Ｐ　パイの見た目をしたケーキは斬新。とてもうまくできている。中のデザインが、また見事なものだ。
Ｍ　クロツグミがメイドの鼻をつまむ場面ね。
`ケーキをパイに見立てる´とは、こういうことか。見て納得した。縁の茶色い模様が、アマチュアの味わい。葉っぱに見えるものは、クロツグミの羽なのだな。
本人の予想を遥かに超える高評価。やはりイギリス人にはわかるのだな。私が見てもサッパリ。

ピーター作
Ｐ　とても美しい。甘くてしっとり。
Ｐ　おいしい。
高評価。スポンジの組み立て大成功。でも、青いスポンジは不気味だな。

スチュアート作
Ｐ　構造がやや歪んだね。味は良い。
Ｍ　ええ、おいしい。見た目だけでなく、味も大事だものね。
メアリーが微笑む。優しい。
ユニオンジャック、目も当てられない程ひどくない。よくここまでまとめた感。

ライアン作
Ｐ　スプレーによるムラができてしまったね。
Ｍ　とてもかわいい。
Ｐ　とてもモダン。上手にできている。
こちらも、意外と褒められてよかったね。花のデザインがかわいくて、二人にウケた。

ジェームズ作
Ｐ　確かにこれは モンスター級 のケーキだね。
確かに、他の人たちのものより大きい！
ジェ　デザインは太陽。
ん？これは…歪んだ半円にしか見えないのだが…。`太陽´が赤やオレンジ色ではなく、クリーム色なのも、予想外だわ。
Ｐ　押しつぶされている。次は、もう少し小さくするといい。
大きすぎるから(-_-;) なぜ、この大きさにしたの？！

ナターシャ作
Ｍ（外側に施したバラの飾りが）とってもきれい。
Ｐ　生焼け。スポンジというより、潰れてペーストのようになってしまった。質感が、とてもケーキとは言えない。
キャスリンの、怯えるような表情！
*　　　　　*　　　　　*

＝審議＝
Ｐ　キャスリンとビクトリアは良かった。特に一人が際立っていたと意見が一致した。つまずいたのは、ナターシャとスチュアート。
Ｍ　バラの飾りは目を引いたが、スポンジが焼けておらず、塊みたいだった。
「ケーキの層がしっかりくっつくよう、鍋を載せる」と言って、深鍋を重石代わりにしていたからなぁ。素人目にも、あれではスポンジが潰れると思う。
Ｐ　一方、スチュアートはデコレーションがイマイチ。
Ｍ　ピーターの方は、細部まで完璧だった。
Ｐ　最初のトマトケーキも失敗だった。ナターシャのラムババは、まるで茹でたみたいで味も色もなかった。
スー　ケチャップケーキと茹でたラムババ、どちらを落とすか、お二人の判断を。
ケチャップケーキ！（笑）

＝結果発表＝
スターベイカーに選ばれたビクトリアは「えっ、信じられない」といった表情。よかったね。
早々に旅を終えるのは、ナターシャ。こちらは納得の表情。
「当然のこと。十分に力を出せなかった」
「家族のため、心の安らぎのため、わかち合うため　そういう私本来のベイキングに戻るだけです」
競い合うのは、基本的にしんどいね。
最初に脱落する人は、本当に辛いと思う。
ナターシャは残念な結果になったが、だからといって菓子作りがイヤになることはない。今後も自分らしく、楽しく取り組む。思うような結果に至らなくても、好きという純粋な気持ちは変わらない。続けていけば、腕も上がっていくかもしれないしね。

私は「トマトケーキが最悪だったでしょう」と思ったが、スチュアートは脱落を免れた。デザインケーキの味が良かったからね。

今日は、メアリーが優しかったな（笑）ポールの機嫌もよかった。ギャラでも上がったか。