ｎｏｎｔｉｔｌｅ　それでも・・・

スー　 ​完璧なシフォンケーキ​ を作ってください。制限時間は4時間。完成品は、恒例のガーデンパーティーで振る舞われます。
メル　ここ最近、あなたの心に強く響いた出来事をテーマに。
泣いても笑っても、これが最後の課題。
◆ふわふわの食感を生み出すポイントはオイルと卵白。
フィリングやデコレーションは、それぞれ工夫のしどころ。シフォンの繊細な味わいを損なわない
設計が重要。生地は軽く潰れやすいため、段にして重ねる場合は慎重に。

ブレンダン 　私のコンセプトは「家族の絆」。
大切な人との関わりを取り戻し、守っていくことを伝えたい。
Family Reunion Chiffon Cake
◆アーモンドコーティングしたラズベリーシフォン。上の段はハート型・生のラズベリーを飾る。

１年ほど前　親類にあたる２つの家族を再会させようと思い立ち、近いうちに実現する。その思いを込めて作る。彼らは３０年以上も顔を合わせていない。私にとって大切な人たちなので、関係を修復してもらいたいとずっと願っていた。
親類間の揉め事か。訳ありのようだな。

◆シフォンケーキは　泡立てた卵白に閉じ込められた空気によって膨らむ。軽い食感にするため、バターは使わない。
ブ　どうやって・どれくらい泡立てるか　それに尽きる。
腕の見せ所だ。

ジョン　 最近は、天国も地獄も味わった。
大学が地獄。試験が凄く厳しかった。甥っ子の
誕生が天国。
勉学との両立、さぞ大変だったろう。偉いなぁ。

◆レモンとココナツのメレンゲで`天国´を、ダークチョコレートとオレンジのシフォンで`地獄´を表現する。

ジェームズ 　ケーキを５個つくる。
United Chiffon Cakes
◆シェトランド出身 ジェームズのテーマは「イギリス」。４つのケーキで、イギリスを構成する地域を表す。５つ目のケーキで、一つの幸せな国になるというアイディア。
一つにまとまる大切さを訴えたくて。
ユニオンジャックを真ん中にし、その周りには
４つの地域を表しもたのを並べる。
イングランド、ウェールズ、スコットランド、
北アイルランド。
うーん…このアイディアはどうなんだろう・・・
ポールもメアリーも難色を示していなかったが。
ケーキを5つも焼く時間と手間！4時間でちゃんとできるのか？完成予想図を見ると、似たようなケーキが5個＝ゴチャついている印象だし。
イヤな予感 (-_-)

生地を入れた型を床に落としてしまった！が、
動揺せず作り直す。ワーワー嘆かないのは偉いけど、二度手間。時間ももったいない。

ゲストたちがやってくる。
ライアン　脱落が凄くショックだったので、またここに来ることに乗り気じゃなかった。でも、
いざ来てみたらいい思い出しか浮かばなくて、
けっこう楽しい。
仲間たちと再会したいとは思わなかったか？
来てよかったと思えてなにより。

口笛を吹くジョン・・・余裕だな。（こんな人、今までいなかった）
ジェームズは、ターキッシュデライト（ゼリーみたいな見た目）を作ったが、失敗。
これまで作ったことない。
スー　ファイナルで初めて？！
決勝でも`試してみる´姿勢を貫いたかー。リスクがあっても好奇心が勝る人。若者らしいと思うが、せめて一回は練習しないと。 (>_<)
やっぱり無謀だったかも・・・どう軌道修正するかだ。
危機的な状況でも、諦めずに工夫して勝ち進んだ。今回はどうなるか・・・
５個作るプランは、彼女も呆れてた。
彼女が正しい！（笑）でも、やめるよう説得まですることはできないよね。口出ししたら「余計なお世話だ」となるだろう。

ジェームズ　二人と比べて技を見せる作品ではないが、おいしいといいな。
自信なさそうだな。とにかく時間内に仕上げたって感じか。
ジョンは満足な出来と言いつつ「ジェームズが
優勝だろう」。
感極まるブレンダン。さすがに少し、顔に疲れが感じられる。

＝審査＝
ジョン作
Ｍ　見惚れてしまうわ。艶があってすてき。
Ｐ　称賛に値する。プロ顔負け。
Ｍ　切った時も、お皿にのせた時も美しい。
それに、アイシングもまっすぐに入っていてきれい。すばらしくおいしい。
Ｐ　チョコレートを実にうまく合わせたね。
シフォンケーキの軽やかな食感を損なうことなく、一体となって濃厚な味わいを出している。
見事で完璧なケーキ。
嬉しそうな・満足げな表情になるポール。
言葉に偽りがないとわかるな。
「 食 感 も 味 も い い」 上に載せた天国部分の評価も高い。
力を出し切ったジョン。
が、正直言ってそんなにすてきかなぁ…。確かに下段は艶があってきれいだが、上段はズッシリ感ある←美的センスのない素人の一意見

ブレンダン作
ブ　味の核は、ラズベリーとアーモンド。クリームにはラズベリーを加え、軽いムース状にした。
いいね！ おいしそう。見た目も温かみある。
Ｐ　いつもながらエレガントだね。最後まで安定して力を発揮して、すばらしい。
Ｍ　常にもうひと手間を惜しまないのもね。
艶を出すために、ジャムも手作りした。デコレーションがシンプルなのも好み。
うーん、シンプルといってもかなり手が込んでいる。クッキーを何枚も焼いたのだし。
Ｐ　きれいに切れる。
Ｍ　いつもながら、層が均等に重ねてあってきれい。
これは食べたくなる。
Ｐ　焼き加減も良さそうだ。（食べて）雲のような軽さだ。ラズベリーを追いかけるようにアーモンドの風味が広がる。アーモンドをしっかり感じるが出しゃばってない。絶妙な塩梅だ。
Ｍ　本当においしい。ラズベリーのトッピングも効いている。（クッキーも）すばらしい食感。
Ｐ　ジンジャーブレッド（クッキー）もサクサクで見事。ショウガも程よい。上出来。
ブレンダンも絶賛され、何一つ問題点が挙がらず。
彼らしい丁寧さ・製菓への愛・親族への思いが
伝わってきた。なによりおいしそう。
間違いなく二人は優勝に手が届く所に来た。
三人目のジェームズはどうだ？！

ジェームズ作
5つのケーキ…
(>_<) で、 ​ポールの表情！​ 「なんだこれは…ガッカリ」という感じ。それを察したか、ジェームズの顔が引きつる。あぁ、こりゃダメだ。
すかさずメアリーがにこやかに、優しく
​​パーティーに来た人みんなが食べられるよう、
考えてくれたのね。 (^_^)
と言い、重い空気にならずに済んだ！（彼女は別に気を遣って言ったのではないようだが、絶妙なタイミングで作品に合致する褒め言葉を言った。 女神だわ～ ）
​​ スーとメルも ​「ありがとう」と言い、場が和む。ジェームズにも笑顔。だが、ここからは厳しい。
Ｐ　私が引っ掛かるは、５つのケーキをただ並べてあるという点だ。求めていたのは１つの作品。
そう！ ずばり、大きな問題点を指摘した。さすがだわ。シーズン2のメアリーアンも、同じような
失敗をしていたような…。 ​
Ｐ　それぞれを部分的に切ってつなぎ合わせるとか、ひと続きのケーキとして１個にまとめあげるとかならよかった。
​ そう！ そういう工夫があれば、見栄えが違ったと思うし、うまくやれれば「おもしろい」と評価されただろう。
​Ｐ　どれを審査すればいい？　全部は難しい。
ハッキリ言った。困惑しているのが伝わる。
確かに、５つも食べられないね。どれも似たようなケーキだから、食指が動かないのだろう。既に
二人の作品を食べたわけだし。
Ｐ　パサパサしている。口の中に張り付く。
Ｍ　みっしりしている。もっとふんわり感がないと。（別のケーキを食べて）やはり詰まり気味。シフォンケーキ特有のふんわり感がない。
Ｐ　詰まり過ぎてる。問題は、シフォンの生地の出来。
Ｍ　５つも焼くのは大変よね。大きな角型を１つ焼きそれを区切って使った方が、時間に余裕ができて　もっとスマートな仕上がりになるでしょう。クリームが塗りきれていないところが、チラホラある。
大失敗。誰もが、優勝はジョンかブレンダンどちらかだと思う展開に。

＝審議＝
Ｍ　「ベイクオフ」ではよくあることだけれど、ジェームズは失敗しても立て直す。彼は笑顔で何度も厳しい状況を切り抜けてきた。
諦めず方向転換し、悪い状況から抜け出す能力と運の良さがあった。
Ｐ　だが、今回のシフォンケーキはアイディア
倒れだった。
そう！企画が良くなかったね。`イギリスがまとまる´というテーマが、なんというか壮大で、表現しにくい／伝わりにくかったと思う。そもそも、5つもケーキを焼くのが 無謀 。
メル　昨日のテクニカルは１位。
Ｐ　あれは良かった。
スー　スターベイカー獲得は、ジェームズ３回・ブレンダン２回・ジョン１回。
ジェームズの苦戦は意外。やはり、ここ一番で力を発揮できるかが重要なんですね。
最後の最後に波に乗って、審査員を感動させるものを作れるかどうか。スターベイカー獲得数より、最終作品のインパクトが最も重要。
Ｐ　ジョンは大会の序盤はかなり良かったが、
次第に苦戦していった気がする。勢いを削がれた感じ。
スー　気持ちに波がある。
Ｐ　そう。それが作品に出る。
後半は低空飛行だったね。ケガして退場したし。どうにか運よく落とされずに済んだ感ある。
Ｍ　今回のチョコレートは、本当に艶やかだった。ブレンダンは、家で練習できる課題はとても良かったが、テクニカルになると振るわない時があった。でも、ずば抜けていた。
本人も、テクニカルは苦手だと言っていた気がする。
Ｐ　知識があり、ケーキだろうとパンだろうと
見事に作る。信じがたいほど。
彼は、経験も豊富だと自負している。
実は、メアリーと話していて目が合った瞬間、
同じ名前が出た。
ブレンダンだろう。総合的に判断して。
今回は話し合いはなし。あっさり決まった。

緊張の発表場面・・・どちらだろう？！で、名を呼ばれたのはジョン。
Ｐ　ジョンが圧巻だった。ここまで浮き沈みはあったが、うまくいった時には文句のつけようがない。今日がまさにそうだった。
Ｍ　非常にレベルの高いものを作れると証明してみせた。
Ｐ　彼のアイディア・デザイン・技術が、初めてしっかりと結びついた。それにジョンのベイキングに対する情熱は計り知れない。
ブレンダンではなかった！やはり、最後の最後に傑作を生み出せた人が優勝する。ブレンダン作も高評価だったが、ジョン作がそれを上回る魅力があったということ。

ブレンダン　実は、この番組に応募するのは乗り気じゃなかった。でも今は、本当によかったと思っている。独学で勉強したベイキングで、決勝まで来られたのだから。
出場に興味なかったとは意外。腕自慢で、出たくてたまらなかったのだと思っていた。笑
独学ってのが凄い。驚きだわ。才能あるってこと。
ジェームズ　全員が優勝者なんじゃないかって、心の底から思っている。
いや、最後の作品で大コケ～ポールを落胆させた君は、完全に蚊帳の外だったぞ。
ジョン　ずっと母を喜ばせたくて、ようやくそれが果たせた。何よりも嬉しい。
親想いの孝行息子。

ジェームズは 企画が悪かった！ 完全自滅 。不完全燃焼だろう。私も彼の傑作を見たかったから、
とても残念。

＝出場者たちのその後＝
キャスリンとサラジェーン が共同ビジネスを
開始！具体的に、どんなことをするのだろう？
本当に仲良しになったのだな。子持ち主婦という共通点も、意気投合した理由だろう。（で、10年経った今も続いているのか？）
ジェームズ は学業の傍ら、夏休みにカフェで腕を振るう。いいねぇ！充実している。今は医者として大忙しの日々だろう。
ブレンダン は慈善活動として、介護施設でベイキング教室を開く予定。
彼ほどの腕があれば、本の出版や有料の講座をもつのも夢ではないと思うのだが…年齢的に、あまり忙しくしたくないか。
ジョン は法学部を首席で卒業。パリでの修業に
向け準備を開始。
首席とは凄い！本当に頭がいい人なのだなぁ。
そりゃ、ママにとって自慢のかわいい息子だ。
でも、首席卒業ならなおさら、堅い職業に就いてほしいだろうに。

次のシーズンも放送してほしい。ＮＨＫ、頼みます。
シフォンケーキが食べたくなって、久しぶりに
買いに行ったわ。ふわふわ。