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Jul 3, 2007
テーマ： 珈琲井戸端会議(681)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ようやく フレーバーコーヒーさん
の珈琲をWeb通販で購入しました。
ホームページを見て以来、注文しようと思っているうちに数年が経過し、
その間に焙煎機に 加熱水蒸気 が導入され、櫻マジック、
最近ではオオハタ・メソッドと進化されているようです。
今回は、初めての注文ということでコロンビア、キリマンジャロ、
たっかいブラジルを２００ｇずつ購入しました。
今月の珈琲がたっかいブラジルだったのでコロンビアが同じ南米大陸で
重複してしまいましたが、東南アジアは次の機会に注文します。
ハリオの円錐ドリッパーで低めの温度で抽出して飲んでみたときの
きわめて個人的な感想は次の通りです。
コロンビア
最初にコロンビアを飲んでみました。
一口目の印象はとろみ感でした。珈琲の成分が豊富なように感じました。
たっかいブラジル（６月限定）
ブラジルとしては滑らかな舌触りで木目の細かい油分が豊富で、
上品な印象を受けました。
タンパク質が豊富なためなのか良くわかりませんが、
旨みが濃い感じがしました。
キリマンジャロ
一口目の印象は酸味でしたが、きつい感じはなく、
酸味をともなったコクの奥深さを堪能できるところが
キリマンジャロらしいと思いました。
ホームページのマニアックな内容とは対照的に、全体的に20年以上前に
ぼくが珈琲に凝り始めたころを思い出す「懐かしい味」がしました。
懐かしく感じるのは、ぼくの記憶にある珈琲というものの味に近いためで、
無意識の内にこのようなコーヒーを飲みたいと思っているからでしょうか。
櫻珈琲さん の珈琲でも感じたことですが、コロンビアはコロンビアらしく
キリマンジャロはキリマンジャロらしく、
豆の特長が１～２割増しでしっかり出ている印象でした。
また、甘味がコクと一体化している傾向があるように感じましたが、
これが焙煎の特徴なのか、豆の個性なのかは不明です。
自分の好みに合った珈琲が購入できる自家焙煎のお店がひとつでも多く
見つかるのは心強い限りです。
フレーバーコーヒーさんの場合は、少し目を離していると新しいことを始めていて
コーヒーの味の傾向も変わっていそうで、安心できないのですけれど。
個人的には100g単位でいろいろな珈琲を購入したいところですが、
お店の方針もあることと思いますので……
珈琲と一緒になぜかフレーバーコーヒーさんで販売されている
「オトシブミ」さんの本も購入しました。
独断と偏見でと断り、書きにくいことまで踏み込んで書かれていて
刺激的な内容でした。
画像の珈琲は、代引き購入のおまけの100gです。
ホームページを見て以来、注文しようと思っているうちに数年が経過し、
その間に焙煎機に 加熱水蒸気 が導入され、櫻マジック、
最近ではオオハタ・メソッドと進化されているようです。
今回は、初めての注文ということでコロンビア、キリマンジャロ、
たっかいブラジルを２００ｇずつ購入しました。
今月の珈琲がたっかいブラジルだったのでコロンビアが同じ南米大陸で
重複してしまいましたが、東南アジアは次の機会に注文します。
ハリオの円錐ドリッパーで低めの温度で抽出して飲んでみたときの
きわめて個人的な感想は次の通りです。
コロンビア
最初にコロンビアを飲んでみました。
一口目の印象はとろみ感でした。珈琲の成分が豊富なように感じました。
たっかいブラジル（６月限定）
ブラジルとしては滑らかな舌触りで木目の細かい油分が豊富で、
上品な印象を受けました。
タンパク質が豊富なためなのか良くわかりませんが、
旨みが濃い感じがしました。
キリマンジャロ
一口目の印象は酸味でしたが、きつい感じはなく、
酸味をともなったコクの奥深さを堪能できるところが
キリマンジャロらしいと思いました。
ホームページのマニアックな内容とは対照的に、全体的に20年以上前に
ぼくが珈琲に凝り始めたころを思い出す「懐かしい味」がしました。
懐かしく感じるのは、ぼくの記憶にある珈琲というものの味に近いためで、
無意識の内にこのようなコーヒーを飲みたいと思っているからでしょうか。
櫻珈琲さん の珈琲でも感じたことですが、コロンビアはコロンビアらしく
キリマンジャロはキリマンジャロらしく、
豆の特長が１～２割増しでしっかり出ている印象でした。
また、甘味がコクと一体化している傾向があるように感じましたが、
これが焙煎の特徴なのか、豆の個性なのかは不明です。
自分の好みに合った珈琲が購入できる自家焙煎のお店がひとつでも多く
見つかるのは心強い限りです。
フレーバーコーヒーさんの場合は、少し目を離していると新しいことを始めていて
コーヒーの味の傾向も変わっていそうで、安心できないのですけれど。
個人的には100g単位でいろいろな珈琲を購入したいところですが、
お店の方針もあることと思いますので……
珈琲と一緒になぜかフレーバーコーヒーさんで販売されている
「オトシブミ」さんの本も購入しました。
独断と偏見でと断り、書きにくいことまで踏み込んで書かれていて
刺激的な内容でした。
画像の珈琲は、代引き購入のおまけの100gです。
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お久しぶりです
コリデール さん
とうとう購入されましたか。私はさんざんフレーバーさんのページで勉強させていただいて、まだ購入に至っていません。ちょっとスランプ状態で、まだモルティブさんの豆が冷凍庫に残っているのです。困った。。。
本は興味ありますね。 (Aug 22, 2007 03:35:56 PM)
本は興味ありますね。 (Aug 22, 2007 03:35:56 PM)
Re:お久しぶりです(07/03)
robustFilter
さん
コリデールさんこんばんは。お久しぶりです。
夏は珈琲の消費量が落ちるのは仕方が無いですね。
ぼくも最近は麦茶ばかり飲んでいます。
フレーバーコーヒーさんの珈琲は、ぼくの場合は購入するまで
７～８年かかっています。
飲食物に関しては、自分でもあきれるぐらい保守的です。
「オトシブミ」さんの本は、絵やレイアウトが工夫されていて
本としての完成度が高くて驚きました。内容も焙煎から抽出まで
多岐にわたっていて参考になります。 (Aug 22, 2007 10:02:27 PM)
夏は珈琲の消費量が落ちるのは仕方が無いですね。
ぼくも最近は麦茶ばかり飲んでいます。
フレーバーコーヒーさんの珈琲は、ぼくの場合は購入するまで
７～８年かかっています。
飲食物に関しては、自分でもあきれるぐらい保守的です。
「オトシブミ」さんの本は、絵やレイアウトが工夫されていて
本としての完成度が高くて驚きました。内容も焙煎から抽出まで
多岐にわたっていて参考になります。 (Aug 22, 2007 10:02:27 PM)
Re[1]:お久しぶりです(07/03)
コリデール さん
robustFilterさん
夏でもホットが飲みたくなります。アイスコーヒーはあまり飲まないほうです。いまはまっているのは、辻本珈琲さんのドリップパックで、下手なしろうとの私が豆から挽いて淹れるよりも、ずっとおいしく入ります。ドリップパックの機械を自前で持っているため、焙煎・挽きから窒素充填パッキングまでいっきにやってしまうところに、おいしさの秘密があるようです。楽天の店舗さんで、お試しもあるのでぜひお勧めします。これだと、スランプが関係なくおいしく入るので、ますます自信喪失するのですが。。。
本は本やさんでは売っていないもののようですね。次回はフレーバーコーヒーさんデビューしようかな。 (Aug 23, 2007 01:08:21 PM)
夏でもホットが飲みたくなります。アイスコーヒーはあまり飲まないほうです。いまはまっているのは、辻本珈琲さんのドリップパックで、下手なしろうとの私が豆から挽いて淹れるよりも、ずっとおいしく入ります。ドリップパックの機械を自前で持っているため、焙煎・挽きから窒素充填パッキングまでいっきにやってしまうところに、おいしさの秘密があるようです。楽天の店舗さんで、お試しもあるのでぜひお勧めします。これだと、スランプが関係なくおいしく入るので、ますます自信喪失するのですが。。。
本は本やさんでは売っていないもののようですね。次回はフレーバーコーヒーさんデビューしようかな。 (Aug 23, 2007 01:08:21 PM)
Re[2]:お久しぶりです(07/03)
robustFilter
さん
コリデールさん、こんばんは。
ぼくも夏でもホットです。冷たいものを飲むと体調が悪くなるので
麦茶も体温ぐらいの温度で飲んでいます。
自家焙煎のお店のドリップパックが美味しいのは、業務用の機械で挽くため、
微粉末が少ないからではないでしょうか。
珈琲をふるいにかけて微粉末を取り除いてから抽出する方法をお勧めします。
自家焙煎店のドリップパックでは、楽天から退店されたパライソdeカフェさんの
ドリップパックを飲んだことがあります。鮮度も良く美味しかったです。
ところで、個人的には苦手な宅配業者さんがありまして、その業者さんが配達する
可能性のあるお店からは注文しないようにしています。ちょっとトラウマに
なっていまして。そのような理由で、折角のお勧めですけれども残念ながら
ぼくが辻本珈琲さんから購入することは無いと思います。
フレーバーコーヒーさんの宅配業者さんは個人的に何度も痛い目に合っていますが、
ぎりぎりセーフなので購入しました。人によってはアウトかもしれません。
通販の場合は、接客のところを宅配業者さんがやっているので、
珈琲の味よりも重要ではないかと思うのですけれども、
業界はいろいろな事情があって思うようにならないようですね。
退店といえば、昨年は購入しようとリストアップしていた自家焙煎のお店が
３店ほど立て続けに退店してしまいました。もはや珈琲ショップにとっては、
楽天に参入するメリットは無いようです。楽天以外の方が面白いお店が
多いような気がします。楽天外のお店ばかりブログで紹介していると
このブログが強制的に消されるかもしれませんね。 (Aug 23, 2007 10:04:26 PM)
ぼくも夏でもホットです。冷たいものを飲むと体調が悪くなるので
麦茶も体温ぐらいの温度で飲んでいます。
自家焙煎のお店のドリップパックが美味しいのは、業務用の機械で挽くため、
微粉末が少ないからではないでしょうか。
珈琲をふるいにかけて微粉末を取り除いてから抽出する方法をお勧めします。
自家焙煎店のドリップパックでは、楽天から退店されたパライソdeカフェさんの
ドリップパックを飲んだことがあります。鮮度も良く美味しかったです。
ところで、個人的には苦手な宅配業者さんがありまして、その業者さんが配達する
可能性のあるお店からは注文しないようにしています。ちょっとトラウマに
なっていまして。そのような理由で、折角のお勧めですけれども残念ながら
ぼくが辻本珈琲さんから購入することは無いと思います。
フレーバーコーヒーさんの宅配業者さんは個人的に何度も痛い目に合っていますが、
ぎりぎりセーフなので購入しました。人によってはアウトかもしれません。
通販の場合は、接客のところを宅配業者さんがやっているので、
珈琲の味よりも重要ではないかと思うのですけれども、
業界はいろいろな事情があって思うようにならないようですね。
退店といえば、昨年は購入しようとリストアップしていた自家焙煎のお店が
３店ほど立て続けに退店してしまいました。もはや珈琲ショップにとっては、
楽天に参入するメリットは無いようです。楽天以外の方が面白いお店が
多いような気がします。楽天外のお店ばかりブログで紹介していると
このブログが強制的に消されるかもしれませんね。 (Aug 23, 2007 10:04:26 PM)
Re[3]:お久しぶりです(07/03)
コリデール さん
robustFilterさん、こんにちは。
robustFilterさんのお勧めだと自然と体にやさしいコーヒーとなりそうですね。私はまだ香り高いアイスコーヒーを飲んだことがないので飲まず嫌いなだけかもしれません。
私は持病の薬（ステロイド）の副作用で知覚過敏がひどく、冷たいものは食べられません。なので麦茶も常温で飲んでます。ほんとはキンキンに冷えた果物とかも食べたいんですけれどね。
＞自家焙煎のお店のドリップパックが美味しいのは、業務用の機械で挽くため、
＞微粉末が少ないからではないでしょうか。
私もそこに興味があります。うちにメッシュのわかっているふるいがあれば、調べてみたいところです。確かに微粉は少ないように思います。
＞自家焙煎店のドリップパックでは、楽天から退店されたパライソdeカフェさんの
＞ドリップパックを飲んだことがあります。鮮度も良く美味しかったです。
大宮のお店ですね。いつか行ってみたいな。
宅配業者さんというのは、ドライバ＝営業さんによって差が大きいですね。robustFilterさんの地域のドライバさんがはずれだったということでしょうか。お気の毒です。
本当によいお店おいしいお店を紹介しているブログを削除するようでは楽天も信用ならんということになりますから、大丈夫でしょう。robustFilterさんのブログの効果で、楽天のコーヒー店も質が上がればよしということで。
(Aug 24, 2007 09:42:33 AM)
robustFilterさんのお勧めだと自然と体にやさしいコーヒーとなりそうですね。私はまだ香り高いアイスコーヒーを飲んだことがないので飲まず嫌いなだけかもしれません。
私は持病の薬（ステロイド）の副作用で知覚過敏がひどく、冷たいものは食べられません。なので麦茶も常温で飲んでます。ほんとはキンキンに冷えた果物とかも食べたいんですけれどね。
＞自家焙煎のお店のドリップパックが美味しいのは、業務用の機械で挽くため、
＞微粉末が少ないからではないでしょうか。
私もそこに興味があります。うちにメッシュのわかっているふるいがあれば、調べてみたいところです。確かに微粉は少ないように思います。
＞自家焙煎店のドリップパックでは、楽天から退店されたパライソdeカフェさんの
＞ドリップパックを飲んだことがあります。鮮度も良く美味しかったです。
大宮のお店ですね。いつか行ってみたいな。
宅配業者さんというのは、ドライバ＝営業さんによって差が大きいですね。robustFilterさんの地域のドライバさんがはずれだったということでしょうか。お気の毒です。
本当によいお店おいしいお店を紹介しているブログを削除するようでは楽天も信用ならんということになりますから、大丈夫でしょう。robustFilterさんのブログの効果で、楽天のコーヒー店も質が上がればよしということで。
(Aug 24, 2007 09:42:33 AM)
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