まんごりあんの美味しい暮らし

フキをいただきました。

娘のお習字の先生のお宅に庭園みたいな素晴らしいお庭があります。

そのお庭にたくさん出ているそうです。

ここは東京なのに・・・すごいです！

フキの茎が細かったので、葉と一緒に佃煮にしてみました。

【作り方】

サッと洗い、塩で軽く揉んでうぶ毛を取ります。

葉と茎を刻んで、塩がついたまま茎の方から茹でていきます。

柔らかくなったら水に取り、さらにアクを抜きます。

水気を切ったフキを酒、醤油、砂糖、みりんで煮ていきます。

・・・私は味をよくするために「めんつゆ」も入れます。

汁気がなくなるまでじっくり煮て「ほろ苦いフキの佃煮」の出来上がり。

すこし甘めの味付け方が美味しいですよ！

先日のランチの画像を・・・

行ったのは、イタリアンのお店・・・すっごくカワイイお店なの

野菜いっぱいのトマトスープが美味しかった！

　お友達は　生ハムとルッコラのパスタ　

私は　アンチョビとトマトのパスタ