■豆腐のテリーヌほか

【ナナ】　旦那（予定）さまぁ♪♪　晩御飯できあがりましたよぉ♪♪
【ヒロ】　おや？？　今日は冷奴だね？？（写真左を指差して）
【ナナ】　冷奴じゃないもぉぉん！！　すっごい手間隙かかってるもぉぉん！！
【ヒロ】　いただきます・・・・・って、おぉぉぉぉ？？？？
【ナナ】　旦那（予定）さま？？　美味しくなかったかしら・・・・・・・
【ヒロ】　冷奴の中からインゲンとか椎茸とか、エビまで出てきたよ！！（本気でビックリしてるしｗ）
【ナナ】　冷奴じゃないもぉぉぉん！！　ちゃんと味わって食べてよぉ。。。
【ヒロ】　あ。。本当だ。。。茶碗蒸しみたいな冷奴だねｗ
【ナナ】　茶碗蒸しでも冷奴でもないもぉぉぉん！！　豆腐のテリーヌだもぉぉぉん。。。
【ヒロ】　へぇー♪♪　お洒落だねぇ♪♪
【ナナ】　あははｗ　横文字の名前が付いている料理は、みんなお洒落なんでしょ？
【ヒロ】　うん♪♪　←（夢中になって食べてて生返事だしｗ）
【ナナ】　美味しいですか？？　旦那（予定）さま？？
【ヒロ】　美味しいよ♪♪　茶碗蒸しみたいだけど、お豆腐みたいだし♪♪
　　　　　あぁ、そっかｗ　これ蒸してあるんでしょ？
【ナナ】　うん♪♪　あったりぃー♪♪

2004年05月02日

【ヒロ】　え゛？！　にんじんサラダ・・・・・生じゃん！！←（生の人参苦手な人）
【ナナ】　こらぁ！！　吐き出そうとしない！！　ちゃんと食べる！！
【ヒロ】　あれれれれ？？　にんじん臭くないや。。。嫌いなニオイがしないや。。。
【ナナ】　でしょ？　でしょ？　手作りドレッシングに漬けて匂い消ししたもん♪♪
【ヒロ】　うわぁ・・・・・生まれて初めてニンジンが美味いと思った。。。。
【ナナ】　やったぁ♪♪　大成功♪♪
　　　　　ニンジンには、ベータ・カロテンが豊富だから、沢山食べてくださいね♪♪
【ヒロ】　ん？？　ベータカロチンじゃなくって？？
【ナナ】　カロチンって、カロテンに名称が変更されてますよｗ
【ヒロ】　もしかして。。。これも国際標準に合わせての変更かな？？
【ナナ】　そんなこと知らないけどｗ
　　　　　さて、問題ですｗ　ニンジン１００ｇに含まれるベータカロテンの量は？？
【ヒロ】　え゛？？　１００ｇって、見た感じどれくらい？？
【ナナ】　旦那（予定）さまのお皿に、ちょど１００ｇのニンジンが乗ってますよｗ
　　　　　（このページに掲載したニンジンサラダの写真でも、ニンジンを１００ｇ使っています）
【ヒロ】　一皿に１００ｇのニンジン？？　そんなに乗っかってるのか。。このサラダ。。。。
【ナナ】　あぁぁぁ！！　嫌な顔してるぅぅぅ！！
　　　　　ダメですよ。。もぉー・・・・好き嫌いしないで食べなきゃぁー。。。
【ヒロ】　いやいやｗ　このニンジンサラダは、とっても大好きになったよｗ
　　　　　ナナちゃんの次くらいに好きだねｗ　だって美味しいもん♪♪
【ナナ】　いやだｗ　あたしも美味しいんですか？
【ヒロ】　ナナちゃんウマイよ♪♪　だからさ、毎晩でも食いたいねｗ
【ナナ】　きゃぁぁぁ♪♪　嬉しい♪♪
【ヒロ】　っていうか。。ニンジンとかのカロテン含有量を示す単位って何だっけ？？
【ナナ】　え？　マイクログラムですよｗ　ミリグラムもありですしｗ
【ヒロ】　えっと。。。。９５０マイクログラム？？
【ナナ】　あｗ　カンニングしてるｗ　野菜ジュースの横書き見てるしｗ
　　　　　でも、全然当たってませぇーんｗ　全然足りませぇーんｗ
【ヒロ】　えぇぇぇ？？　もっとなの？？　じゃぁ。。。５０００マイクログラム？？
【ナナ】　まだまだｗ　全然足りませんｗ　答えは、９１００マイクログラムでぇーすｗ
　　　　　とは言っても、個体差があるからｗ　あくまでも、完全に熟した人参の標準値ですｗ
【ヒロ】　あのさ・・・・ニンジンサラダ。。。お代わりしてもいいかな？？
【ナナ】　もちろん、大歓迎ですよ♪♪
　　　　　やだ♪♪　嬉しいぃー♪♪　生人参大嫌いな人なのに、お代わりだなんて♪♪
【ヒロ】　いや。。。冗談抜きで、これなら食えるよｗ　←（ツボにハマッタらしいですｗ）

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2004年05月02日

■『豆腐のテリーヌ』（写真左）
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・・・材料（２人分）・・・
木綿豆腐（４分の１丁）
卵（ＬＬ玉なら１個と２分の１）
干し椎茸（２枚）←生椎茸でもいいですが、天日干ししてビタミンＤを強化した椎茸のが好きなあたしｗ
いんげん（１０本～１５本）←これは、お好みで本数の増減をｗ
カニ缶（４０ｇ）←カニかまぼこ（カニ風味）で代用できますよ♪♪
むきエビ（３０ｇ）
塩＆コショウ（少々）
しょうゆ＆みりん（各小さじ２分の１）
ポン酢（大さじ２分の１）
果実酒（大さじ１）←あたしはワインを使っています♪♪
栗の甘露煮（６個）←これは付け合せですｗ　お好みで色々試してみてください♪♪
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・・・作り方・・・
（１）干し椎茸を水戻しし、そして、細かく切ってから醤油とみりんで煮ておきます。
（２）いんげん・むきエビは、それぞれ塩ゆでしておきます。
（３）豆腐は、沸騰したお湯の中に手でほぐしながら入れて行きます。
　　　浮いてきたものからすくい取り、ザルで水切りしておきます。
（４）（３）で下処理した豆腐をミキサーにかけます。
　　　ミキサーからボールにあけ出し、卵と塩コショウ・ワインを加えてかくはんします。
（５）型に（４）を３分の１入れたら椎茸といんげんを乗せて・・・・・
　　　その上に（４）を３分の１入れ、また椎茸といんげんを乗せ・・・・・
　　　それを繰り返して地層をつくるようにして型をいっぱいにします。
（６）蒸し器に（５）を入れて、強火５分・中火で１５分蒸します。
　　　竹串を刺してみて透明な水が出れば出来上がり♪♪
（７）冷蔵庫で良く冷やしてから型から取り出し、切り分けて盛り付けて出来上がりです♪♪
（８）写真に写っている「黄色っぽいもの」は、栗の甘露煮ですｗ
　　　お好みで何かを付け合せてみてもいい感じになりますよ♪♪

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2004年05月02日

■『にんじんの千切りサラダ』（写真右）
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・・・材料（２人分）・・・
にんじん（１本）←　うちでは１本半使ってますｗ
玉ねぎ（４分の１）←　生の玉ねぎが嫌いな方は、ちょっと湯通ししてください。
パセリ（２０ｇ）
ツナの缶詰（小さい缶詰２分の１）←　ツナ缶のドリップ（油）は不必要です。

『手作りドレッシング』
レモン汁（大さじ１）
オリーブオイル（小さじ４）
粒マスタード（小さじ１）
塩・コショウ（少々）
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・・・作り方・・・
（１）人参の皮をむいて、食べやすく千切りにします。
（２）（１）と、みじん切りにした玉ねぎとパセリ、ほぐしたツナをまぜます。
（３）（２）に手作りドレッシングをかけて良く和えます。
（４）冷蔵庫で３０分ほど冷やしながらドレッシングを染み込ませます。
（５）ドレッシングが馴染んでしんみりしたら出来上がりです♪♪

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