少量の合挽ミンチと大豆、豆腐を使って、
ヘルシーな和風ハンバーグを作る予定でしたが、
具が柔らかいので焼きにくて…。
もとは、豆腐なんだから…
揚げだし豆腐をイメージして…
揚げちゃえ～♪
揚げだし豆腐みたいにお出しに大根おろし…
でもお出しだと揚げハンバーグがべちゃっとするな…
そうだ、あんかけにしちゃえ～
トッピングする予定だった、ネギも入れて…
大根ネギあんかけーー！！
きゃーーーいける！ お試しくださーーい。
お肉の食感がもっと感じたい方は、
もう少し、量を増やして下さいね

＊大豆と豆腐の揚げハンバーグ＊

（大根ネギあんかけ）

ほら、こんな感じ…。きくらげの食感がいいですよ。

【材料4人分…小さめ3個づつ】

[揚げハンバーグ]

合挽ミンチ --- ２００ｇ
豆腐（今回は、水切りした絹を使用) ---　１５０ｇ　
水煮大豆（粗みじん切り） ---　１５０ｇ
きくらげ (乾燥状態で)　---　１５ｇ
玉ねぎ(粗みじん切り) ---　１／２個
粉末だし ---　８ｇ
三つ葉又は、ネギ等(１ｃｍ位) ---　適量
にんじん (みじん切り)　---　２ｃｍ
卵 ---　１個
塩・胡椒 ---　少々
片栗粉 ---　大さじ４
おろししょうが ---　小さじ１

[あんかけ]　

水　・　大根おろし　・　白ネギ
だし醤油　・　みりん
水溶き片栗粉

[トッピング]

三つ葉　・　白ゴマ　・　七味

【作り方】

1. [揚げハンバーグ]材料を切り、よく混ぜ合わせる。
2. [あんかけ]の材料を鍋に入れ温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 1、をこんがりと揚げる。
4. 皿に盛りつけ、２．のあんをかけトッピングしたら出来上がり。
   

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