他人の家での夕食2日目。
僕はシェフになった。
シェフが作った料理はお吸い物。
前日食べた天然真鯛の頭とアラが残っている。
まずは丁寧に洗う事から始める。
シェフは手抜きをしない。
そして熱いお湯をかける。
鍋に投入する。
鯛のアラで出汁をとる。
だし昆布も入れたかったが、この家にだし昆布はなかった。
買いに行くのも面倒だからここは手抜きする。
この手抜きはOKだ。
鯛からは充分に美味しい出汁がとれる。
アクは丁寧にとる
出汁が取れたら酒と塩とほんの少々の薄口醤油を入れる。
入れる順序は書いた通りの順番だ。
最後に豆腐を入れて出来上がり。
お椀に盛るときに糸みつばと麩と柚子を入れる。
あまりのうまさに3杯も食べてしまった。
写真は3杯目。
やはり僕は料理も天才だった。
苺のマッドパイ 2008/01/02
酒肴シリーズ 32品目 2007/12/31 コメント(2)
手作りケーキ No.2 2007/12/30
PR
コメント新着
カレンダー
キーワードサーチ