2022年12月29日
テーマ： ●食べた物の画像♪(85503)
カテゴリ： 食べるぞ
いつも料理の名脇役とは言えないけど、なんとなくいつも付いている「うっかり八兵衛」的な食べ物について書いています。
さて、ファミレスのガストで出されているから好し定食 鶏唐揚げ４個(879円税込み) です。
そして、飲み会の席で鶏の唐揚げが出ると、「鶏の唐揚げにレモンをかけるか否か」で会食参加者に摩擦を生む、レモンがついています。
ドラマ「水戸黄門」では、みんなを和ませる役どころの「うっかり八兵衛」ですが、この「うっかり八兵衛」レモンはお騒がせキャラですね。
ところで、唐揚げにレモンが付く理由としては、肉の臭みを消すとか彩りだとか、食べた後、口の中がさっぱりする等々、いろいろ言われていますが、レモンをかけると健康やダイエットには効果的らしいです(→→→ こちら )。
つまりレモンは、「うっかり八兵衛」というよりも、「風車の弥七」(→→→ こちら )として水戸黄門一行を助けるような働きをする食材だったんですね。
しかし、MoMo太郎としては、唐揚げを食べた後に口に残る唐揚げの旨味がレモンの酸味によって阻害されるのは避けたいので、レモンは絞ってかけることはせず、最初にそのままレモンをかじって、レモンの持つ身体にいい成分を取り込んだ上で、唐揚げを食べるようにしています。
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孤独のグルメ うっかり八兵衛は健康にいいのか
さて、ファミレスのガストで出されているから好し定食 鶏唐揚げ４個(879円税込み) です。
そして、飲み会の席で鶏の唐揚げが出ると、「鶏の唐揚げにレモンをかけるか否か」で会食参加者に摩擦を生む、レモンがついています。
ドラマ「水戸黄門」では、みんなを和ませる役どころの「うっかり八兵衛」ですが、この「うっかり八兵衛」レモンはお騒がせキャラですね。
ところで、唐揚げにレモンが付く理由としては、肉の臭みを消すとか彩りだとか、食べた後、口の中がさっぱりする等々、いろいろ言われていますが、レモンをかけると健康やダイエットには効果的らしいです(→→→ こちら )。
- レモンに含まれるエリオシトリンというポリフェノールの1種が含まれていて、このエリオシトリンが腸での脂肪吸収を抑制する働きがあることから、肥満や糖尿病予防に効果がある。
- さらにエリオシトリンは、抗酸化作用も強く、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病予防にも効果がある。
- レモンの酸味でもあるクエン酸には、消化吸収を促進する働きがある。
- レモンに多く含まれるビタミンCがが血中コレステロールを下げる働きをしてくれる。
- レモンの香り成分「リモネン」には、体内で脂肪を分解する酵素「リパーゼ」の分泌を促す働きがある。
つまりレモンは、「うっかり八兵衛」というよりも、「風車の弥七」(→→→ こちら )として水戸黄門一行を助けるような働きをする食材だったんですね。
しかし、MoMo太郎としては、唐揚げを食べた後に口に残る唐揚げの旨味がレモンの酸味によって阻害されるのは避けたいので、レモンは絞ってかけることはせず、最初にそのままレモンをかじって、レモンの持つ身体にいい成分を取り込んだ上で、唐揚げを食べるようにしています。
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孤独のグルメ うっかり八兵衛は健康にいいのか
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