糸寒天入り餃子
１.糸寒天を水で戻しておく。
２.白菜１／４を、出来るだけ細かくみじん切りし、塩を振って
脱水する。
３.ニラ１束を、細かく切る。
４.２.の白菜を水洗いし、手で搾ってよく水気を切り、
ニラと豚挽き肉２００グラムくらいと混ぜる。
５.４を手でよく混ぜ、粘り気が出てきたら、１の糸寒天の水気を
ふき取り、４になじませ下味をつける。
（下味は、塩コショウ・ごま油・中華スープの素など）
６.餃子の皮で包んで出来上がり。
この材料で、大判の餃子の皮使用して、４５個くらい出来ました。
作っていて思ったこと、餃子って結構ヘルシーな食べ物なのでは・・・・。
豚挽き肉２００グラム程度に、この野菜の量は結構多かったけど、
いい感じでジューシーに出来上がってビックリ。
今までは、ひき肉の量が多すぎたようです。
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