暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



ゴーヤ
＜ウリ科＞


今年の夏は、猛暑続きで～
ゴーヤの緑のカーテンの威力も感じられず・・

暑さに強いゴーヤも・・
さすがに、疲れてきたご様子です




それでも、か細く・・

可愛いお花は、咲き乱れています。





収穫時期は９月まで大丈夫なので・・

もうしばらく楽しみたいので、追肥をしました

今年は２種類のゴーヤを育てたので～

各種の苦さを体験することができました。

・緑のゴーヤ コチラ

・白のゴーヤ コチラ

収穫適期が遅れ、忘れてしまうと・・

黄色くオレンジ色なってしまいます。






ゴーヤは、収穫が遅れて完熟すると

果実が割れて、中から真っ赤なタネが・・

なんとも・・お粗末な姿になってしまいましたﾄﾎﾎ・・


ゴーヤの採種方法

緑色の実は種は、未成熟なので、
家庭で栽培する場合には、１本を採種用に黄色くなるまで放置すれば、
来年用のタネが採ることができます。



でも、この熟したゴーヤが美味しいデザートになるらしい

早速・・熟したゴーヤの種（赤色した種）を取り出して、
ゼリー状のところをペロンと～舐めてみましたよ。

あ～ら不思議

種の周りの赤い部分（ゼリー状の膜）が、あの苦いゴーヤからは
想像出来ないほどトロッとして甘いです。

ふふふ・・ちょっと試してみたくないですか？





ゴーヤの冷凍保存


・ゴーヤは切って、中わたを取り除きさらに食べやすいようカット。
・塩もみしてしばらく置く。（水分が出ます）
・よく水洗いして、水気をきり、絞って水気を取り除く。
・ポリ袋に入れ、均等に広げて袋を閉じて、冷凍庫へ。

使うときは、好きなだけ取って使えますよ。

炒め物などにはそのままでもＯＫ！

サラダや和え物などには、塩気を確認して、塩抜きする。
または、熱湯をかけるとさらに苦みも消えような気がします。


冷凍保存しておけば～
下処理がしてあるから～忙しいお料理にも、
簡単～スピーディ～にご飯の支度ができますね


余ったら
無理せず～保存・加工ですね







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