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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
ゴーヤ
<ウリ科>
今年の夏は、猛暑続きで~
ゴーヤの緑のカーテンの威力も感じられず・・
暑さに強いゴーヤも・・
さすがに、疲れてきたご様子です
それでも、か細く・・
可愛いお花は、咲き乱れています。
収穫時期は9月まで大丈夫なので・・
もうしばらく楽しみたいので、追肥をしました
今年は2種類のゴーヤを育てたので~
各種の苦さを体験することができました。
・緑のゴーヤ
コチラ
・白のゴーヤ
コチラ
収穫適期が遅れ、忘れてしまうと・・
黄色くオレンジ色なってしまいます。
ゴーヤは、収穫が遅れて完熟すると
果実が割れて、中から真っ赤なタネが・・
なんとも・・お粗末な姿になってしまいましたトホホ・・
ゴーヤの採種方法
緑色の実は種は、未成熟なので、
家庭で栽培する場合には、1本を採種用に黄色くなるまで放置すれば、
来年用のタネが採ることができます。
でも、この熟したゴーヤが美味しいデザートになるらしい
早速・・熟したゴーヤの種(赤色した種)を取り出して、
ゼリー状のところをペロンと~舐めてみましたよ。
あ~ら不思議
種の周りの赤い部分(ゼリー状の膜)が、あの苦いゴーヤからは
想像出来ないほどトロッとして甘いです。
ふふふ・・ちょっと試してみたくないですか?
ゴーヤの冷凍保存
・ゴーヤは切って、中わたを取り除きさらに食べやすいようカット。
・塩もみしてしばらく置く。(水分が出ます)
・よく水洗いして、水気をきり、絞って水気を取り除く。
・ポリ袋に入れ、均等に広げて袋を閉じて、冷凍庫へ。
使うときは、好きなだけ取って使えますよ。
炒め物などにはそのままでもOK!
サラダや和え物などには、塩気を確認して、塩抜きする。
または、熱湯をかけるとさらに苦みも消えような気がします。
冷凍保存しておけば~
下処理がしてあるから~忙しいお料理にも、
簡単~スピーディ~にご飯の支度ができますね
余ったら
無理せず~保存・加工ですね
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