暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


タアサイ
＜アブラナ科＞



タアサイは、中国の代表的な冬野菜です

長い葉柄の先に楕円形の葉をつけ、

そのかたちがスプーンに似ていることから、

別名で「しゃくしな（杓子菜）」とも呼ばれているそうです。



ターサイ１ posted by (C)根岸農園



タアサイの葉は、

ほうれん草よりも厚みがあり、濃い緑色で、冬場が旬の緑黄色野菜。

お皿のように～大きく広がる、肉厚の葉が特徴の中国野菜で、

春から秋まで育てることができますが、

耐寒性に優れ、寒さにあたると風味がよくなるので～

秋まきの冬どりが一般的で最適な栽培時期です。



タアサイ２ posted by (C)根岸農園



春まき：3月下旬～5月頃　（収穫：4月下旬～6月頃）

春蒔きは、立ち性になるので～株間は多少狭くでもＯＫ
15センチくらいの間隔で育てる。

秋まき：8月下旬～10月頃　（収穫：10月下旬～12月頃）

秋蒔きは、葉が横に広がるので～株間は広めで。
20~25センチくらいの間隔で育てる。



タアサイの種まきの様子 コチラ




ターサイ２ posted by (C)根岸農園



9月頃種蒔きして育てた我が家のターサイが～

やっと、こんなに大きく成長しました。

ターサイは、ちぢみほうれん草と同じように、

寒さで甘みをアップさせます。

晩秋から冬にかけて、まさに今が旬




ターサイ３ posted by (C)根岸農園



カロテンやビタミンB群、カルシウム、ミネラルなど栄養価抜群！

火の通りも早いし、見た目反して、クセがなく美味しい野菜で、

あると重宝する万能野菜なんです



ターサイ４ posted by (C)根岸農園


ザルいっぱいに葉が広がった姿が、なんとも元気さを感じますね

寒さに打たれて甘くなる「ターツァイ(ターサイ)」

アクが少なくスープや炒め物でお手軽に使えちゃお～♪



さて・・どんなお料理にしようかな？
オススメなレシピがあったら～教えてくださいな～






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