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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
ムカゴ
<ヤマノイモ科>
皆さんは、ムカゴって知っていますか~?
むかごとは・・
一般にはヤマノイモ・ナガイモなど山芋類のむかごを指す。
灰色で球形から楕円形、表面に少数の突起があり、葉腋につく。
塩ゆでする、煎る、コメと一緒に炊き込むなどの調理法がある。
また零余子飯(むかごめし)は晩秋・生活の季語。
(ウィキペディア にて)
まだ見たことも、聞いたこともない方へ。
これが・・・むかごだぁ~~~~♪
季節は秋♪
秋と言えば~野山の植物にとっても実りの時期です。
アチラコチラの木々には~柿などの実が生り、
木に絡まったつるには、アケビやヤマノイモのムカゴが付いています。
まさに~実りの秋ですね!!
皆さんには、これが実に見えますか?それとも~種??
ププッ ( ̄m ̄*)
実はこのむかご、蔓にくっついているけど、実や種ではないんです。
(*□*)ビックリ!?
ヤマノイモの実は別にある。そう~地下には芋がありますよね♪
じゃ~種?いいえ・・種は他にあります。
では、ムカゴは、何??
いったいどんな意味があり、役目を持っているんでしょう?
むかごは、茎の一部が丸く太ってできたもの。
種芋と同じように芽を出すことができるし、おいしく食べることができます。
むかごは地上葉が枯れる頃、
地面にコロコロと落ちて~翌年の春に芽を出して、
ヤマノイモとして育ちます。
種は風に飛ばされ~遠い場所で芽を出すことができます。
つまり、姿や形を変えて~
それぞれ特徴の生かした方法で子孫を効率よく残そうと~しているんですね☆
(だから~ヤマイモって滋養強壮にいいのかな?)
葉の1つ1つにできるので、
1つのつる全体では、大小合わせて100個以上できるとか・・。
まさに~植物の生命力の強さを感じますね♪
ムカゴの胡麻味噌和え
料理名:むかご ごま 味噌 簡単
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
むかごを収穫しました。味噌とごまもプラスして~
香ばしいむかごをご賞味ください。
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口の中に含み噛むと、ちょっと苦めな外皮を感じますが、
中からトロッとした山芋が出てきます。上品でコクのある逸品です!!
お茶請けには塩茹で、ビールにはバター炒め、お惣菜には煮物やてんぷら。
茶碗蒸しにも入れることも。。
ひたひたの水と砂糖少々で煮て、ケーキやパン生地に混ぜ込んでもOK。
木の実とはまた違うおいしさが味わえますよ。
地上部もしっかり枯れてきたようです!
そろそろ、ヤマイモでも収穫してみようかな☆
皆さんの近くで~実りの秋見つけてみませんか♪
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