暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

うまい菜（フダンソウ）
＜アカザ科/ヒユ科＞

外見はホウレンソウに似ていますが、ほうれん草と同じアカザ科で、地中海沿岸が原産。

比較的季節に関係なくほぼ1年中 いつでも収穫が出来る・・・

「不断（絶え間なく）」収穫できるからついた名前が「不断草」σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

＊うまい菜は「タキイ種苗」や「トーホク」が販売しているフダンソウの名称です！

ふだん草は沖縄県では「ンスナバー」と呼ばれ、冬野菜として利用されているようです。

また、各地で地域名があり、岡山県ではアマナ、長野県ではトキシラズやキシャナ、
兵庫県ではシロナ、京都府ではタウヂサ、大阪府ではウマイナ、などと呼ばれているだとか・・
（ウィキペディア　より）

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!これって、ホント？


＜従来種：フダンソウ＞


じつは、このフダンソウ（不断草）には～『従来種』と『西洋種』があります。

・「従来種」は、茎が白く葉は肉厚で光沢があり茹でると柔らかくクセがない。
日本での栽培は古く、家畜用として利用されていましたが
戦後何もない時はよく食べられていたそうです。
今は改良されて、美味しくなりました♪


＜西洋種：フダンソウ（スイスチャード）＞


・「西洋種」は、葉の軸が「赤・白・黄色・オレンジ・ピンク」など
各色のカラフルな色を楽しめるのスイスチャードです。
華やかな色彩なため、野菜として食べる以外にも、
観賞用として花壇の縁どりや鉢植えにも利用されています♪

σ(^_^;)ｱｾｱｾ... なんとも～区別つけるのが大変！？

名前が違えど～皆、ふだん草。（笑）



＜種まき時期＞
３～１０月

種の形は、アカザ科らしい、ちょっと変わった形をしています。
固い殻に包まれていて乾燥していると、発芽率が低くなってしまうので～
一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ☆



1粒の種から～３～４本ほど発芽します・・（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!　

本葉3～4枚で定植します。

ちょっと間引くのが面倒ですが～それほど生育旺盛ってことでしょうか？

耐暑・耐寒性があり、ほぼ一年中栽培収穫が出来きるため、

青菜類が不足する夏にも収穫できるので、ほうれんそうの代用として利用されています。

また京都などでは、青菜の少ない冬に収穫された肉厚なものが出回り重宝されているんだとか♪



葉は長楕円形でしっかりとした厚みがあり光沢があり柔らかです。

葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえが魅力。

成長にあわせて、株元の若い葉順次・・・

「掻き採るように収穫する」 ことで長く収穫を楽しむこともできます。

また、若い株を株ごと収穫することも出来ます。



＜収穫時期＞
葉の長さが13~15センチほどになったら、収穫可能です。

＊小松菜やチンゲンサイなどは虫に食われるのに～
何故か、このうまい菜（ふだん草）は あまり害虫に襲われません！？
病害虫に強いのも嬉しいですね☆



ほうれん草と同じアカザ科なので、
少々灰汁は強いですが、味自体に癖や苦みなどはなく、青菜同様色々な料理に使えます。
特に、肉や魚と一緒に合わせると~旨味が野菜が浸み込んで美味しいですよ☆


(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw
皆さんなら～どのフダンソウ
（ふだん草・うまい菜・スイスチャード）を育ててみたいですか？


今日はお天気が良いようです。
こんな日はお洗濯・お散歩・お買いもの・ぷち大掃除日和かも☆





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