[シフォンケーキ] カテゴリの記事
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試作 今回のシフォンケーキは・・
おはようございます～ 今日はお日様がでてきもちいい～犬たちも、思い思いの場所で爆睡おいおい小夏、お腹冷えるよ～ アゲハは、首曲がってますけど・・・(^_^;)ｱｾｱｾ... moonだけは普通に寝てます私まで眠くなる～前回の八ヶ岳では、試作でそば粉のシフォンケーキを作ってみました。そば粉ってサラサラで、混ぜ込む時に少ない感じがしたけど混ぜていると、独特の粘りがでてきて生地がもっちもちになりました焼きあがりがちょっと心配でしたがちゃんと膨らんでフワフワそばの味もしっかりしますやっぱり信州で地元の物を使いたいですもんねランキング参加中応援お願いします♪即納可!!再入荷しました♪耐熱 カップ＆ソーサー ゴールドローズインテリア キッチン ガラ...価格：2,100円（税込、送料別）
2011年10月25日
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シフォンケーキ再び v(*'-^*)ｂぶいっ♪
ランキング参加中よろしければ、ぽちっとお願いします(*^-^)♪八ヶ岳のふるさと倶楽部祭りでたくさんシフォンケーキは焼いたけど、自分たちで食べる分が無かったのでこの間焼いたのと同じいちじくといちごを焼きました これはいちじくざく切りのドライいちじくを入れてふわふわ～こっちはいちご生地がほんのりピンクです(*^-^)これにもドライの苺をいれてこれからの季節は涼しくなるのでお菓子は作りやすくなりますねオーブンに火を入れても部屋が暑くなくていいし、生クリームとかが扱いやすいですシフォンの商品メニュー、他にはどんなのにしようかなこんなの食べてみたいって言うのがあったら教えてくださいね～ (*'-'*)プロ仕様のシフォン型 たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピで使用の型【ネット限定SALE】...価格：1,050円（税込、送料別）
2011年10月11日
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抹茶のシフォンケーキ
八ヶ岳では抹茶のシフォンケーキを焼きました(*^-^)ちょうどカフェスクール仲間と抹茶シフォンの話をしたからね～今回作った作り方の参考です。色々なシフォン本が出ていますが、どの分量でもだいたいこの作り方でやっています(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!（型のサイズ２０cm用）薄力粉と抹茶は一緒にふるっておきます。最初に卵黄に少し砂糖を加えてもったりするまで混ぜます。サラダ油を入れてガーっと混ぜて、水を入れてガーっと混ぜる。水は少し温めておくといいです。熱すぎると卵固まっちゃうので注意(*'-^*)そこへふるっておいた薄力粉を入れてホイッパーでよく混ぜる。冷やしておいた卵白に、塩一つまみ入れて最初はほぐすように、ミキシングマシン（メモリ6）ほぐれてきたら強で（メモリ10）泡立てます。砂糖を何回かに加えながら綺麗なメレンゲを作ります。最後は低速（メモリ1）で泡固め。きめを調えます。卵黄の生地の方に少しメレンゲを加え全体をしっかりなじませます。なじんだら今度はメレンゲのボールの方に全体を入れて、ゴムベラで混ぜます。型に流し入れ、平らにならして１８０℃に予熱しておいたオーブンに入れます。最近やっているのは、１０分くらいたったら一度出して表面に包丁で十字を入れること。この後は１７０℃にして２０分くらい膨らんだ時に均等になるので(*^-^)これはどちらでもいいと思います。やらない時は、温度を最初から１７０℃で３０分くらい焼く種類や季節によって、１０分程プラスします。今回は３５分くらいでした。ちょっとしっかり目に出来ました。焼きあがり今回のは、もう少し時間短くてもいいかなぁ・・・ちなみに作った時の温度・湿度タイマーは別にかけておいて、オーブンの時間設定は５０分くらいにしてあります。そうすればもし焼きが足りない時に、オーブンが切れて冷えないでしょ(*^-^)焼けたら逆さにして冷まします。１日たっておちついたところ 焼き縮みもなく良い感じ生クリームが合いますね～ v(*'-^*)ｂぶいっ♪私の使っているマシンは、コレ「混ぜる、こねる」が楽チン♪お菓子作りに大活躍！【送料無料】【専用ボール2個】藤野真紀子の...価格：21,000円（税込、送料込）安いけど、本格的で、マシンほしいけど・・・っていう人には手ごろでしょv(*'-^*)ｂぶいっ♪だって、キッチンエイドもいいなぁって思うんだけど７万～だと、最初はためらっちゃうまず使ってみたい、というのにはハードルが低いからオススメです。オーブンは、コレ？？っていうくらいシンプルな家庭用オーブンです σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ★ポイント5倍！ツインバード コンベクションオーブン TS-4118B ブラック 《エントリーでポイン...価格：7,180円（税込、送料別）安い１万円しない。でも余計な機能が無いのって楽ちんです。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年09月20日
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ふわふわシフォンができたよ～ ヽ(^◇^*)/
夏休み、ペンキ塗りもしたけどシフォンケーキも焼きましたよ～コレは、バニラそれが、いつも買っているたまご屋さんがとんでもないことになっていて・・・７月だったかなぁ～テレビで、「山奥でも行列のできるお店」みたいなのをやってそれに八ヶ岳方面のお店も類にもれず・・・いつも買っている中村農場も取り上げられてました。他にも、何度も行っているお店が番組で紹介されていて「出てるね～」なんてのんきに見ていたらそのせいで玉子が買えない？！聞いてみたら、通販もやっていたから多くの注文が入って来たのと、夏休みシーズンで店頭に並ぶ分がないヾ(ﾟ０ﾟ*)ノｱﾚｱﾚｰ?いつも買ってくれてる常連ということで次の日の分をなんとか確保しておいてもらいました。何台か焼いて、冷蔵庫がまたいっぱいです。この夏は、初めての味にも挑戦しました～。その味は・・・ナイショ （＾－＾）コーヒーのマーブルも焼きました ふわふわで美味しく出来ましたv(*'-^*)ｂぶいっ♪ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪お中元 アイス 送料無料★人気NO.1アイスケーキ!プレゼントにアイスクリームランキング1位!お中...価格：2,730円（税込、送料込）
2011年08月18日
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リンゴのシフォンケーキ
久々にシフォンケーキのを撮ったのでＵＰ作ってはいましたが、いつも写真を撮る前にお腹の中へ入ってました (〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ今回はリンゴ、紅玉を煮てジャムにしておいたのでそれを使って紅玉のシフォンケーキです。ジャムが多いのもありますが、ちょっとキメが荒いなぁ。やっぱりこの時期の卵は水分が多くてメレンゲがもう少し出来がよくなると良いんだけど・・・でも味は甘さがあって、紅玉の酸味もいい感じですさて、今日はこれからカフェスクールの仲間が始めるカフェのプレオープンへ行ってきますあいにくのでも心配でしたがなんとか大丈夫そうなので行ってきます。きっと今頃は、学園長の最終チェックでドキドキだろうなぁ・・・ニュージーランド発。風速90km／hの風にも耐えられるスタイリッシュな傘。A1450 BLUNT LITE 長...価格：6,300円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年07月20日
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シフォンケーキ教室★
日曜日に行った シフォンケーキ教室は池袋にある、シフォンケーキ専門店 ラ・ファミーユ (^^)/お店ではいろんなケーキがあって、店内でも食べれます。今回の教室はブルーベリーのシフォンケーキ。ブルーベリーは、色を綺麗に出すのが難しくって悩んでいたんですよね～。味はいいけど、やっぱり色も綺麗だと美味しそうでしょ。色々質問したくて申し込みましたヾ(*'-'*)最初にレシピの説明と先生のデモがあってそのあとみんなで実習焼きに入れた後、デコレーションの仕方を見せてもらいました。焼いている間の時間を使って、質問＆嬉しいお茶タイムさっきデコレーションを見せてもらったブルーベリーシフォンケーキを頂きました ・・・美味しい～そうしたら、前日雨だったせいか 偶然シフォンケーキが残っていて味見してね～ って いっぱい ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)wうれしい～ ラッキーです～。参加者が７人でしたが、写真の盛り合わせが２皿 かぼちゃ・ローズ・お茶・カプチーノオレンジ・シナモン・バナナ・紅茶一口ずつ味見(〃⌒ー⌒〃)ゞ ｴﾍﾍ 美味しいなぁ。お腹いっぱいです。焼きあがりはそのままお持ち帰り。家でカットしてみました。青くならず、ブルーベリーの色がでています。d(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!使った材料が違ったので、今回の材料でまた作ってみよう【ディラ】冷凍ブルーベリーピューレ（10％加糖） 1kg価格：2,399円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年06月21日
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八ヶ岳でシフォンケーキ三昧
八ヶ岳から戻ってきました～ （*^_^*）みなさんはどうしてましたか～ って、まだ連休の人もいるか・・私は、八ヶ岳に５日間ほど行ってました (〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍお天気はびみょ～な感じでしたがのんびりしてきましたシフォンケーキは焼いていたものの他に？何かしたか (^▽^;)やらなきゃいけない事は沢山あるはずなのにぃ σ(＾＾)・・・なぜか「あっ」という間のＧＷでしたＧＷに焼いた シフォンケーキは米粉のシフォン マロン ヨモギ クランベリー はっさくです～いっぱい （＾－＾）水分調整の為、粉の量を少し増やしてみたり・・・卵白の量を減らしたりしてつくってみました。 クランベリー入り d(⌒ー⌒) マロン マロンとクランベリー カットしたところ よもぎに あずき入りです はっさくのマーマレード入り ヾ(*'-'*)今回は、ブログのお友達 むにゅさんに試食をお願いしちゃいました (〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ・・・お口にあったか？ 商品としていけるか？ ドキドキの心配ものですが自己満足じゃない、お客様に「美味しいから食べたい！」って言ってもらえるものにしたいもんね 2008年7月23日より143週ランキング1位■自動継続タイプ■ 毎月安心をお届け、定期コース さく...価格：3,149円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年05月06日
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あずきのシフォンケーキ
今回のシフォンは あずきシフォンと久々の紅茶 アールグレー d(⌒ー⌒) 小豆は、山梨県韮崎にある萩原製菓のあんこをたっぷりとそして ちょっと多めの塩をきかせてみました (*^-^)紅茶のシフォン フォーションのアールグレーでいれた紅茶と、茶葉を細かくして混ぜています。(*^^)vこのあいだ、たぶん粉のせいだとは思うけど、ちょっとたよりないフワフワさだったのでメレンゲしっかりと、焼き時間もちょっと長めにしたから？良い感じにできました(*'-'*)使った粉はソフィーチェ、やっぱりこれかな これからの時期卵がゆるくなってくるし、調整が難しくなってきます(￣▽￣;）今回使った卵の黄身 ちっちゃかったもんね～ ^m^スーパーの卵だと安定しているけどねでも・・・欲を言えば今度はもう少し軽くできるといいなぁ・・・つなぎ目のないプロ仕様のシフォン型 【お菓子作りアイテム・人気のお菓子型】【ネット数量限定...価格：1,380円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年04月20日
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抹茶ミルクのシフォンケーキ 試作（*^_^*）
八ヶ岳の方も だいぶ暖かくなりましたね～ひなたにいるとぽかぽか あったか～い朝ごはんを食べて、コーヒーを飲んでおなかいっぱいになるとそのまま 眠たくなっちゃいますおっと、何もしないで１日が終わっちゃうがんばって今日もシフォンケーキを焼きました。抹茶のシフォンにしようと思ったんだけど、マーブルっぽくミルクプレーンと抹茶です２種類の生地を同時に作って合わせました抹茶の生地が どうしても重たくなりやすいけどなるべく軽くメレンゲをつぶさないように混ぜて綺麗に出来上がると型から抜いた時、わぁ～ って喜んじゃいます単純だなぁしっとり フワフワで 美味しく出来ました～ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年02月28日
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バニラシフォンとチョコシフォン の試作～♪
バニラビーンズをたっぷり使ったシフォンケーキバニラオイルなんかの香料とちがってバニラビーンズぷちぷちした食感と香りがやっぱり本物きめを整えるために、メレンゲとあわせてからよく混ぜましたちょっとしっかりめの出来上がりクリームに合いそうもうひとつはチョコ味チョコチップとくるみの刻んだものをいれましたくるみも沈まないでできました～(*^^)vチョコチップとくるみ 合いますよぉ窓からの風景に変化が・・・なんか変 あれ～正面に合った桜の木がないいつの間にか切られちゃったみたい綺麗だったのに残念です。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年02月24日
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リンゴのシフォン
さてさて、今回はリンゴのシフォンケーキを焼きました今までもリンゴを使ったのは焼いたけどリンゴの煮たものやリンゴジャムを使っていました今回はフレッシュリンゴリンゴの角切りと、すりおろしたリンゴをそのまま生地にまぜて焼いてみました１個丸ごと入っているくらいたっぷりリンゴです(^O^)／これは中々いけますジャムとは違った、角切りリンゴのしゃきしゃき感も良い感じ季節で、２種類のリンゴシフォンにしよ～カフェスクールのメニュー開発の授業でリンゴを使ったメニューがあるので、コレにしよ～------------------------------------------生食はもちろんお菓子用にも！酸っぱ～い小玉りんご訳あり『紅玉』2.5kgダンボール・モールドパ...価格：1,680円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年02月07日
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試作 ザラメ入りシフォン
昨日は久々にシフォンを焼きました。先週相棒が冷蔵庫を開けながら「来週は食べるおやつがない・・・」とつぶやいていたのもあったし、ちょっと作ってみたい味があったので・・・ザラメを乗せて焼くので、ちょっとカステラ風にしてみたかったんですが味は卵焼き風になってしまったでも、なんか懐かしくって美味しかったです～砂糖と一緒に塩を加えて作ったのでほんのり甘じょっぱいのが、ザラメにあって・・・かさ高も高く、しぼみもありませんでした。フワフワにザラメの食感が良い感じです～。今日は、カフェスクールのクリスマスパーティーがあるので少し持って行ってみんなに味見してもらおふわふわ度NO1ロールケーキ豆乳ダイエットロールレビュー件数2500件突破！10万本突破！生クリー...価格：1,000円（税込、送料別）トップアイドル「パンダの誕生日ケーキ」★お子様の思い出に残るパーティー価格：3,500円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年12月13日
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カラメルシフォン
今回初の、カラメル入りシフォンです～ずっと作りたかったんですが、ついついカラメル作りが面倒で簡単なんだから作れよ～って感じですが・・おおちゃく者ですプリンなんかでも、ちょっと焦げ目の香りのついたカラメルが好きなのでカラメル作りもじっくり色をつけて作りました。焼きあがりもフワフワで口どけも良く出来ましたこの味好きかも甘いだけじゃなく、奥にちょっとほろ苦い風味がまた作ろうもうちょっと、層が綺麗にでるといいなぁ～。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年11月17日
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メランジュールロボ
最近２台目を買った メランジュール・ロボ シフォンケーキを焼くのに使っているミキサーですキッチンエイドやボッシュ・・・他の機械も色々考えましたが、大きくて高い・・・値段が手ごろなのと、使い勝手がよさそうだったので私が勝ったのは最初からボールが２個だったのも決め手後から買えばいいかもしれないけど、面倒なもので・・・シフォンの場合、卵黄の生地とメレンゲを作るのとで2個あるのがやっぱり便利。当たり前ですが、メレンゲの出来るのが早い。スピードも１２段階あります。機械があると楽しくなりますね～。実際、とても重宝してくれていて美味しいシフォンが焼けています。カラーも２色あって、赤いのもかわいいですよね私はボールに、ボールの重さを書いています。たまごを割り分けたり、材料を入れた後でもボールの中身の重さがすぐに出せるので便利ですよ～《送料無料！》 藤野真紀子のmany many make メランジュール・ロボ ～今なら専用ボウルが2つ付...価格：28,875円（税込、送料込）【期間限定の特別価格・送料無料】アタッチメント単品の取り扱いもあります 藤野真紀子のmany ...価格：20,160円（税込、送料込）【送料無料】【専用ボール2個付】【レッド（赤）】DB-2289コンパクトタイプのフードミキサー【...価格：21,200円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年11月10日
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はっさくのシフォンケーキ(*^^)v
今日のシフォンははっさくおとなりさんの庭でなった無農薬のはっさくのマーマレードを使ったシフォンですしっとりなのにふわふわ～はっさくのマーマレードもたっぷり入っているのでちゃんと存在をアピールカフェスクールの学園長にも「美味しい～」と合格点を頂きました。このはっさくのシフォンは自信作です～。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年11月08日
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アップルシナモンのシフォンケーキ
久々に、アップルシナモンのシフォンケーキを焼きました最近ちょっとしっとり系になっていたのでどうにか軽くしたいなぁ～と色々調整してました～今回のシフォンはいい感じで、ちぢみも無いしキメもそろって出来ました食べるとシナモンが鼻から抜けていきます～。もう少し甘くしようかな。りんこのジャムなんか添えて食べればもっと美味しいだろうなぁ～２０cm型のアルミシフォン型を使って焼きました。つなぎ目のないプロ仕様のシフォン型 【お菓子作りアイテム・人気のお菓子型】【ネット限定特価...価格：1,750円（税込、送料別）外す時は手はずしです。１０カットにしてケースへNORDICWAREの蓋つきケースでとっても便利アルミなのでフタを外せばこのまま焼き型にもなっちゃうしパンの発酵や保存にも◎今は9インチスクエアーベイカー（カバー付き）でちょっと小さめが出ています。私が買った大きめのは５０００円以上したのに期間限定ですごくお買い得になってる～ ちょっとショック！普段にはこれくらいのサイズの方が便利そう・・・せっかくなので3つくらいそろえようかと思っています～11月1日から7日間限定25％OFF 通常価格1680円⇒1200円9インチスクエアーベイカー（カバー付き）価格：1,260円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年11月02日
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野菜のシフォンケーキ
design+ img変わり種 シフォンケーキ夏休み中のシフォンその2ちょっと変わった野菜のシフォンです。砂糖は少し、ちょっぴり塩を入れて焼きました。具材は玉ねぎ、ピーマン、ベーコン甘いもの苦手な人や、朝食などに食事シフォンとしてもいいかも。ふくらみは微妙な形ですが 他のと同じようにふわふわに出来ました。彩りもきれいもう少し好みの味に調整しようかと思っていますが、軽くトーストしてサラダと一緒に食べたりするのも合いますよ。コレ意外にマヨネーズが合います。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：：many many make メランジュール・ロボ ヴィヴィアンレッド＋ボールもう1個付き【smtb-KD】 02P1...価格：28,140円（税込、送料込）【送料無料】【ポイント7倍】【BOSCH】コンパクトキッチンマシン ミキシングセットMUM4435JP-MX...価格：39,900円（税込、送料込）6ヶ月保証 KitchenAid チルトヘッドタイプ 325W USモデルキッチンエイド 5QTスタンドミキサ...価格：45,810円（税込、送料別）
2010年08月20日
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昨日のぴったんこカンカンでは・・・
design img昨日のぴったんこカン・カンで八ヶ岳方面の案内がありましたが見た方いらっしゃいましたか～。知っているお店や、行ったことがあるお店が出るとなんかちょっと嬉しい♪最後のほうで中村農場が出ていましたよね～。お店に行ったとき「ぴったんこカン・カンででるかも」って書いてあったので、思わず見てしまいました。私が作っているシフォンケーキは中村農場の新鮮卵を使って作っているんですよ今回夏休みに行った八ヶ岳でも、シフォンケーキ三昧でした。分量を変えたもの、試してみたい薄力粉があったので粉を変えて作ってみたりしました。味の種類も新しいものを何種類か・・キャラメル、濃厚バナナ、紅茶キャラメルはKIKUKAさんでパウダーを使いたくて購入していたのでキャラメルパウダーを20ｃｍ型シフォンで、どーんと50ｇも入れてみました。キャラメル生地なので膨らみは程々でしたがふわふわに焼きあがりしたよ～。キャラメル味のチップチョコを混ぜたほうがパンチあるかなぁ？次回また挑戦してみようと思っています♪これを使ってみました。新しもん好き(^^)/参考までに紅茶パウダーは、20ｃｍのシフォンでまず3ｇを入れてみました。本当に粉砂糖のようなパウダーなので、使い勝手はいいですね。焼きあがりの色はちょっと濃い目かなぁ・・・紅茶も今回はKIKUKAさんで紅茶パウダーを見つけたのででも均等にきれいに色がつきます。焼き菓子のせいか香りはちょっと薄い感じと、見た目のイメージで紅茶葉を入れたほうが紅茶らしいかもしれませんね。これは好みですが(^^ゞランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：： つなぎ目のないプロ仕様のシフォン型 【お菓子作りアイテム・人気のお菓子型】【ネット限定特価...価格：1,380円（税込、送料別） キャラメルパウダー 200g価格：507円（税込、送料別） 紅茶パウダー 80g価格：420円（税込、送料別）
2010年08月14日
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バナナシフォンとバナナチョコチップのシフォン
design++dalu++ img赤ずきんちゃんの散・歩・道バナナシフォンとバナナチョコチップのシフォンバナナ系のシフォンを２つメレンゲの泡立て型の変化を付けて作りました。チョコチップを入れた方はしっかりめ。入れない方はゆるめ。角がしっかり綺麗な形で外せました少しだけしっとり感が違うかな？チョコチップ入りは縮みが少無いです。今回のチョコチップはバナナ風味の生地なので主張しないようにさらに砕いて細かくしたチョコを加えてみました。食べやすくて美味しい～♪ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：：大人気！新鮮卵と新鮮牛乳のシフォンケーキ価格：1,000円（税込、送料別）メープルシフォンケーキTTサイズ価格：2,100円（税込、送料別）口に入れた瞬間、ふんわりしっとり！純生クリームとふわふわシフォンのハーモニー【お買い得】...価格：2,079円（税込、送料別）
2010年07月24日
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黒豆入り抹茶風味のシフォン♪
design img今回は、抹茶黒豆のシフォンと紅茶のシフォン抹茶風味の生地に黒豆を散らして作ったシフォンです。焼き温度と時間をちょっと調整してふくらみ具合を観察です。焼き縮みも無くふわふわですが、もうちょっとしっとり感があってもいいかな。メレンゲはしっかり仕上げました。クリーム付けて食べたい!(^^)!紅茶はメレンゲをちょっとだけゆるめにして作ったせい？か焼き時間のせいか、抹茶黒豆よりしっとり感がありました。しっかり紅茶の味が出ていていい感じです♪ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：：【夏季限定お買い得】9インチスクエアーベイカー（カバー付き）価格：1,260円（税込、送料別）シリコンフレックス 【焼き菓子・冷たいデザートに】シリコンフレックス ローズ価格：2,200円（税込、送料別） ハンドメイドミニタグ クローバー 30枚価格：945円（税込、送料別）
2010年07月16日
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チョコマーブルのシフォンケーキ
design img控えめなチョコマーブル今回はチョコマーブルのシフォンケーキ卵白をちょっと少なめにして作りました。焼き沈みもなくしっとりフワフワな感じ。チョコがちょっと控えめだったかなぁ～？ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：：思わずほっぺがとろけおちちゃう！絶品ロールケーキをお届けします♪プレゼントにどうぞ！「き...価格：1,500円（税込、送料別）【送料無料】一部の地域を除とろけるおいしさがたまらない！新食感のチョコレートムースしあわ...価格：2,100円（税込、送料込）楽天デイリーランキング、スイーツ部門第1位獲得の人気スイーツがチョコクリームになって新登場...価格：150円（税込、送料別）
2010年06月29日
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和三盆のシフォン♪
design++dalu++ img赤ずきんちゃんの散・歩・道早いもので６月です。じめじめはいやだな～今回作ったシフォンは、イチゴミルクと和三盆主人のリクエストで和三盆を作って・・・と、先日クオカへ行った時に買いました。ちょっと贅沢に全砂糖分を和三盆で出来上がりは、なんとも独特の甘さです。メレンゲもちょっと茶色がかったメレンゲでした。今回のイチゴミルクは、イチゴジャムとドライのイチゴがあったのでそれで作りました。やっぱり全体的にしっとり系ですね。この時期はしょうがないのかなランキング参加中ぽちっとよろしくね♪Happy Selection
2010年06月04日
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シフォン 底上げ対策^^;
design img今回のシフォンは、、抹茶ミルクマーブルとはっさく。はっさくは、おとなりさんから頂いた手作りマーマレードがとても美味しかったのでたっぷり入れて作ってみました。今回はしっかりふくらんで底あげもなく綺麗にできました。特にはっさくは試食して頂いた皆さんに好評良かった実はＧＷに焼いたシフォンが突然底上げ！(T_T)焼き温度、混ぜ方、手順を色々変えてもへこむ具材をプラスしたものは綺麗に焼け、シンプルな物ほどへこむ！全滅です。以前にシフォンの先生が、「材料も、作り方も一緒のはずなのに、突然うまく焼けなくなることがある」と言っていた事がありますが、シフォンはシンプルなケーキだけに奥が深い。原因で考えられるのは、１、乳化がうまくいっていない２、焼きの具合が良くない乳化がうまくいっていない事については、混ぜ方・混ぜる手順など水分が出てしまう原因が考えられるので色々試してみた。焼き温度や時間も試してみた。・・・でも不思議なのは、米粉を入れたり、他のペーストなど混ぜ物をしたシフォンは綺麗に焼ける！今までとどこが違うか・・・小さな点も考えてみると、卵！！！新しい鶏たちに入れ替わっていると農場の人が言っていた。全体的に始めて生む卵は小さく、だんだん大きくなって安定してくるらしい。黄身も小さくて確かにばらつきがあったけど、これが原因？前に何かの話で聞いたことがあったけど、水分の多い餌の時期や水を多く飲む時期は卵も水分量が多く、水気のない餌の時は卵の水分量も減ると・・・もしかしたら、卵の水分量が多い為全体的に水っぽくなったためにへこんでしまったのでは？それで、小麦粉の分量を少し増やしもう一度焼いて見ると綺麗に焼けた！たまたまかも知れないけれど、解決方法の一つとしては粉をふやすのはありだと思いますよ～（*^_^*）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪Happy Selection シフォンを焼こう♪
2010年05月24日
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